Вкусный и очень красивый пирог.
Пирог прост в приготовлении и выглядит очень эффектно.
Сливы нужно брать с плотной мякотью. Если сливы кислые - лимонный сок лучше не добавлять.
СОСТАВ
ТЕСТО
300г муки
40г сахара
50г сливочного масла
1/2 стакана молока
1 яйцо
7г сухих дрожжей
1/3 ч ложки соли
НАЧИНКА
250г творога
40г сахара
2 ст ложки с верхом крахмала
400г слив
1 яйцо
1 ст ложка натертой цедры лимона
2 ст ложки лимонного сока
Дрожжи развести в теплом молоке, добавив сахар.
Муку растереть с размягченным маслом. Добавить молоко с дрожжами, яйцо, соль. Замесить тесто, накрыть полотенцем или полиэтиленовой пленкой, предохраняя от высыхания, и поставить в теплое место на 20~30 минут.
Сливы вымыть, вынуть косточки и порезать маленькими кубиками.
Яйцо взбить с сахаром, добавить творог, крахмал, цедру и сок лимона. Хорошо перемешать и в конце аккуратно вмешать сливы.
Тесто раскатать в прямоугольник с размерами 30х35см. Раскатывать можно на припорошенном мукой противне или на столе, а затем, навернув пласт теста на скалку, перенести его на противень.
Мысленно разделить тесто вдоль на 3 части (можно слегка обозначить тупой стороной лезвия ножа). На среднюю треть выложить творожную начинку.
На боковых сторонах сделать надрезы под углом ~30°.
Торцевые стороны загнуть на начинку.
Боковые полоски уложить по очереди крест-накрест на среднюю часть поверх начинки.
Дать расстояться 15 мин.
Выпекать в разогретой до t=180°С духовке 30 мин.
2 ст ложки сахарной пудры развести 1 ст ложкой лимонного сока и смазать горячий пирог.
Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_099.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт Хорошая Кухня https://www.good-cook.ru/ за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая