Форма d20-22 см Духовка 🔥t170°C
Ингредиенты: пшеничной муки, мелкой соли, разрыхлителя, соды, больших яйца, молока, сливочного масла, ваниль, для темного теста, ликера типа Baileys/виски/молока, кофейного экстракта, какао, для глазури, ликера типа Baileys/виски/молока, кофейного экстракта, сахарной пудры
Способ приготовления:
Сливочное масло растопить и охладить. Для кофейного экстракта смешать 4 ч.л. растворимого кофе и 4 ч.л. горячей воды, охладить.
В миске просеять и смешать сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель, сода, сахар). В другой миске смешать слегка взбитые яйца, молоко, жидкое сливочное масло, ваниль.
Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до однородности.
Разделить смесь пополам. В одну из частей смеси добавить ликер/виски, кофейный экстракт и просеянный какао, перемешать до однородности.
Выкладывать смесь в форму небольшими порциями, чередуя светлое и темное тесто. Далее ножом сделать волнообразные движения в смеси, для получения мраморной структуры. Оставить в форме на 15 мин.
Выпекать около 40 мин. Проверить готовность палочкой. Остудить в форме около 20 мин., далее без формы на решетке.
Покрыть глазурью. Для глазури смешать ингредиенты и полить кекс сверху.