Отличный хороший сидр в домашних условиях сделать легко и просто. Для этого потребуется яблоки и в первую очередь нужно яблочный сок. Как вы его получите в принципе не принципиально, то ли это будет пресс или будет соковыжималка. Или вы будете через мешок отжимать неважно, главное получить яблочный сок. Сахар я рекомендую данном в случае добавлять, добавляем из расчета 100-150 грамм на литр сока. Делать Сидор на винных дрожжах.
Для активации пока сок не начал бродить, взять и размешать дрожжи и сахар. Одеваем гидрозатвор, заливаем воду. В этом деле чем меньше сок контактирует с воздухом тем лучше. Советую, когда делаете всегда торопитесь кого можно быстрее, не разрешайте долго соку контактировать с воздухом, это очень сильно влияет на его вкусовые качества. Сидор должен еще больше выпасть в осадок, осветлиться тем меньше в конечном итоге, осадка попадет в вашу бутылку с сидром, тем будет вкуснее. Подведем краткий итог органолептики, получили по сути, то есть яблочное вино! Кто не хочет делать сидр, на этом этапе может выпить сразу. Можно разлить по бутылкам, и пить под новый год или рождество. Cделать сидор, брызги, праздник веселья. Нужно чтобы в этом соке появился углекислый газ, чтобы были пузырьки. А для этого потребуется декстроза. Декстроза белый кристаллический порошок, можно использовать сахар. Сахар может дать такой дрожжевой привкус, зачем это нужно? Столько работали, декстроза стоит дороже рублей на 50, нужно несколько граммов, вернее 10 грамм на литр.
Необходимо подобрать бутылки, можно использовать самые обычные бутылки, можете использовать полторашки из-под пива, желательно чтобы изначально эти бутылки были приспособлены для выдерживания внутреннего давления. Вы же не хотите прийти однажды в свой подвал или в комнату, а там произошла маленькая извержение вулкана. Когда бабахнет бутылка, будет совсем уже не до смеху. Должна быть надежной. Бутылка предназначена для высокого давления, с надежными пробками. Можно засыпать дикстрозу сразу в бутылку и заливать сюда сидор 10 грамм это примерно где-то чайная ложка, без верха. Но я вам советую отмерить нужное количество декстрозы и размешать уже в соке, сразу размешайте и разливайте по бутылкам. Рекомендую вам не увлекаться декстрозой, в декстрозе много углекислого газа, будет много давления и такая бутылка может лопнуть, главное не переборщить и ложить 10 грамм, неполную чайную ложку. Все бутылки должны быть чисты, необходимо помыть с моющим средством, продезинфицировать, можете использовать ежели самый простой способ, залить все кипятком и дать постоять полчасика. Все делали закатки на зиму как пастеризовать банки все знают.
Оставляем на одну-две недели в тёплом месте при комнатной температуре потом есть есть возможность убираем это всё в подвал, можно в холодильник если нет возможности там же оставляем хранить при комнатной температуре, когда будет готово нужно подождать это два три месяца пока пройдёт карбонизация. Вообще чем дольше храница тем лучше, и могу заверить что от месяца к месяцу он все лучше и лучше. Но тут уже у кого как терпение хватит. Подождите хотя бы 2-3 месяца чтобы прошла карбонизация, образовались газики углекислоты.
Там внизу под статьёй ставьте большой палец вверх подписывайтесь на канал.
