Рецепт написан для ОДНОЙ банки на 0,5 л. 1 средняя скумбрия помещается впритык в 1 пол-литровую банку. Как зовётся у нас в семье, скумбришёнка.
Ингредиенты: скумбрия, соли, горошины чёрного перца, лавровый лист, подсолнечного раф. масла
Способ приготовления:
Скумбрию почистить, помыть, нарезать на порционные куски.
Кладём рыбу в банку и сверху кладём соль, горошек, лист, наливаем подсолнечное масло. По опыту, лучше ещё добавить немного воды - до уровня половины банки.
Крепко закрываем крышкой и отправляем в автоклав на 1 час при 115°С.
Рецепт без автоклава тот же за исключением технологии приготовления. 1. Рыбу нужно положить по "плечики", полностью набивать не надо. Вода должна быть выше уровня рыбы в банке. 2. Банку стерилизовать в кастрюле с закрытой крышкой на медленном огне, чтобы еле кипело, в течение 6 часов.
Приятного аппетита!🌈 Если вам понравился мой рецепт и вы приготовили по нему, то буду рада видеть ваши фотоотзывы ⭐.
