Для производства вин используются особые сорта винограда. Они отличаются вкусом, текстурой, сроками созревания и спецификой обработки. Чтобы вам было проще сориентироваться, я составила небольшой каталог лучших сортов винограда для вина с фото и названиями.
Сорта винограда для белого вина
Белое вино не такое плотное и насыщенное, в нем меньше танинов, а вкус мягче, чем у красного. На какие сорта лучше обратить внимание.
Шардоне
Самый популярный и самый универсальный европейский сорт на все случаи жизни. Он подходит для изготовления вин с разными фруктовыми и цветочными нотками. Является важной составляющей многих игристых вин по всему миру, включая французское шампанское. Имеет репутацию технической культуры простой в деле выращивания и способной к адаптации в различных условиях.
Алиготе
Французский сорт хорош для столовых вин, купажей, шампанского и высококачественного сока. Его ягоды сразу выделяются желто-зеленым окрасом с темными точками.
Совиньон Блан
Виноград Совиньон Блан – винный сорт с зеленой кожурой, родом из французского региона Бордо. Является родителем винограда Каберне Совиньон. Вино этого сорта получается терпким с фруктовым привкусом.
Очень гармоничный и сбалансированный сорт не слишком требователен. Но принципиально важно вовремя собирать урожай, иначе он потеряет свои качества.
Мускат
Цвет ягод варьируется от желтого и зеленого до розового и почти черного. Размер ягод разнообразен. Популярными мускатными сортами считаются «Белый», «Ладанный», «Розовый», «Чёрный», «Гамбургский», «Александрийский» и «Венгерский».
Сорт применяется в виноделии, в роли изюма и для столового употребления. Виноград собирается с августа по октябрь. Мускатный виноград имеет ярко выраженный сладкий цветочный аромат. Содержит много микроэлементов, естественных антиоксидантов и противовоспалительных кислот.
Рислинг
Виноград Рислинг – белый сорт, родом из Рейнской области, Германия. Обладает цветочными ароматами, а также содержит повышенную кислотность. В нем кислотность не сильно кислит, а сладость не приторна.
Сорт используется для приготовления сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин.
Ркацители
Популярный грузинский виноград используется для полусладких, марочных и столовых сортовых вин. Из него же делают очень хорошие коньячные виноматериалы.
Пино Гри
Это клоновая вариация сорта Пино Нуар. Отличается от последнего окраской ягод и осенней окраской листьев. По морфологическим признакам и биологическим свойствам относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. На Южном берегу Крыма производят высококачественное десертное марочное вино, характеризующееся янтарной окраской, маслянистостью, полнотой, тонами ржаной хлебной корочки во вкусе.
Сорта винограда для красного вина
Красные вина всегда яркие и насыщенные, богатые на природные антоцианы и дубильные вещества. Они полезны, содержат много антиоксидантов и просто очень хороши.
Бастардо
Португальский сорт широко распространился в наших широтах в девятнадцатом столетии. В Крыму из него даже вывели новый более стойкий гибрид – Бастардо Магарачский.
Мерло
Французский гибрид отличается очень выразительными вкусовыми качествами и едва уловимыми нотками пасленовых. Даже ягоды сами по себе очень красивые – гладкие, одинаковые, с восковым налетом.
Пино Нуар
Сорт, сложный для виноделов: он слишком восприимчив к солнцу, гнили, грибкам и плесени, а его тонкая кожура ягод особенно чувствительна к колебаниям температуры.
Пино нуар — один из самых популярных сортов, а вина из него заслужили множество восторженных отзывов.
Каберне–Совиньон
Виноград Каберне Совиньон является широко признанным сортом красного винограда в мире. Его выращивают практически в каждой стране-производительнице виноматериалов в самом разнообразном климате.
Каберне Совиньон получил международное признание благодаря своей известности в бордоских винах, где его часто смешивают с Мерло и Каберне Фран. Из Франции виноград распространился по всей Европе и попал в Новый Свет.
Саперави
Старый грузинский сорт уже по праву считается классикой. Он так знаменит своим вкусом и сочностью, что ему легко прощают чувствительность к влажности и грибковым заболеваниям.
Молдова
Молдова – это сорт, который можно встретить в специальной литературе и в пособиях по виноградарству и под другими названиями: Кодрянка поздняя, Цыганочка, Черный принц. Но как этот виноград не назовешь, неизменным остается привлекательный внешний вид кистей, отменный вкус ягод и обильный урожай. В основном его используют как столовый сорт, но и для виноделия он очень хорош.
#виноград для вина #домашнее вино #вино своими руками #винные сорта винограда