Раз вы так промахнулись в квизе в телеграм-канале про бокал для красного вина, рассказываю.
Размер имеет значение.
Вино — штука сложная, и в том числе любит благоухать ароматами в бокале. Как почувствовать аромат ярче и насыщеннее? Создать правильную емкость для воздуха, в котором есть молекулы этого самого благоухающего вещества.
Красное вино — любитель больших пространств, ему нужен размах. При оптимальной для него температуре (18—20°), чуть теплее температуры подачи, оно оживает.
Ловить чудесные ароматы помогает правильная форма и объем бокала — достаточная, чтобы аромату было где раскрыться, осталось место и для носа, и для вина.
А теперь арифметика: если стандартная порция 125–150 мл вина, и ели даже взять бокал в два раза больше, ему будет тесно. Расплескаешь, пока раскручиваешь (это не шутки вам, а определенный трюк!). Следовательно, поллитра минимум.
Это не обязывает вас наливать поллитра в бокал. Наливайте порцию (см. выше), обычно это от донышка до самой широкой части бокала, жопки. Остальное вдыхайте.
Про формы бокалов и нюансы я расскажу потом, матчасть есть даже в том, как вино должно попадать на язык!
А теперь про треш. Чаще всего на дегустации в винных сетевых магазинах предлагают попробовать вино из стаканчиков. Стаканчиков, Карл!
Пластмассовый, реже картонный, двестимиллилитровый… А мне каждый раз дурно.
Никакие там оттенки красных ягод и слив, никакие нотки какао, кожи и земли не учуешь! Вино мертвое в одноразовой таре, мелкой по объему; не раскроется ни аромат, ни вкус.
Чем насыщеннее вино, тем большего объема бокал должен быть. Про белое вино правило такое же, но отмасштабированное в меньшую сторону. Белое подается более холодным, оно меньше хочет улететь с планеты, но не надо его недооценивать. И переоценивать не стоит, в огромном бокале ему будет одиноко и страшно.
Что же вы хотите от пластикового стаканчика? Любое окуенное вино будет по вкусу как гвно.
З.Ы.: На досуге возьмите домашние бокалы и измерьте их объем. На глаз определять объем бокала — целое искусство. В это играют на деньги, и проигрывают больше.
#winewithsasha #вокругвинногосвета