Хвойные леса обладают невроятной силой притяжения. Они успокаивают нервы и лечат душу.
Но не только. Например, из хвои можно приготовить душистые и целебные напитки.
Хвойный квас по методу Б.В. Болотова
Сухая хвоя – 3 стакана, вода – 3 л, сахар – 125 г, сметана – 2 ст. ложки.
Залить сухую молодую хвою крутым кипятком. Добавить сахар и оставить настаиваться до тех пор, пока температура отвара не снизится до 30 °С. Отфильтровать и добавить сметану. Накрыть емкость салфеткой или марлей, поставить в темное и теплое место и оставить бродить на 3 суток. Затем квас процедить через марлю, сложенную в 3 слоя, разлить по бутылкам, укупорить и убрать на хранение в холодильник.
Со сметаной можно сделать квас и со свежей хвоей. Разница заключается в количестве хвои (трехлитровую банку нужно заполнить на 2/3), сметаны (1чайная ложка) и длительности брожения (2 недели).
Пиво из сосновых побегов
Пропорция для патоки: побеги сосны – 2 кг, сахар – 800 г.
Сначала нужно приготовить сосновую патоку. Нарезанные молодые побеги сосны измельчить на небольшие кусочки, залить 1 ведром воды и варить 30–40 минут. Через сложенную в несколько слоев марлю процедить отвар, добавить сахар и снова варить, пока сироп не загустеет до консистенции патоки. Слить патоку в бутылки из-под шампанского, укупорить и хранить в сухом прохладном месте.
Срок хранения – до 1 года.
Для приготовления пива на каждые 15 частей воды нужно взять 1 часть сосновой патоки, смешать и варить 2 часа на медленном огне. Остудить, залить в емкость для брожения и оставить на 2–3 суток. После этого профильтровать, разлить по бутылкам и укупорить.
Хранить в прохладном темном месте.
Напиток елово-молочный
На 1 л молока – 30 г веточек и (или) шишек, мед по вкусу.
Молодые верхушки веточек с почками или незрелые, еще мягкие зеленые шишки (а можно и смесь веток с шишками) отварить 20 минут в молоке. За 5 минут до окончания варки добавить мед. Остудить, дать настояться в течение 3–4 часов и процедить.
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк, делитесь статьей в соцсетях, задавайте вопросы в комментариях.
