Узнал рецепт в узбекской кафешке. Ханум. Ленивые манты

Ингредиенты: Мука— 300 г Вода — 130 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч.ложка Мясо — 500 г Картофель — 400 г Репчатый лук — 2 шт. Хмелисунели — 1 ст. ложка Зира — 1/2 ч. ложка Масло растительное — 50 мл Соль — 10гр Черный молотый перец — по вкусу

Для приготовления этого блюда нужна либо мантоварка, либо пароварка. Можно приобрести конечно и специальную вставку в кастрюлю, но это не очень удобно

Я использую говядину в рецепте

Мясо желательно мелко нарезать, либо пропустить через крупную решетку мясорубки. Лук нарезаем кубики тем же размером, что и мясо

Картофель я нарезал мелким кубиком. Я использовал терку для корейской моркови, но можно и без нее.

Картофель добавил к мясу, соль, хмелисунели и можно зиру

Обязательно к начинке добавьте воды. Начинка должны быть влажная. Можно добавить какой-то томатный соус, будет вкуснее

Тесто делается элементарно. Просеиваем муку, добавляем соль и яйцо и чистую воду. Замешиваем довольно мягкое тесто

Тесто накройте чем-либо и оставьте отдохнуть 15-20 минут

Разделите тесто на 2 части (у нас будет два ханума)

Постарайтесь раскатать скалкой очень тонко. В моем случае я ориентировался на рисунок на коврике. Когда начал виднеться рисунок - почти все, но надо еще тоньше.

Распределяем по тесту половину начинки

Скатываем в плотный рулет, защипляем все края

Форму мантоварки и сам ханум смазываю растительным маслом и выкладываю в виде скругленной колбаски

В мантоварку наливаем воды (граммов 400), ждем, когда закипит вода и отправляем ханумы готовиться на среднем огне под крышкой

Ханум будет готов минут через 35-45

Готовый ханум смазываем еще раз растительным маслом

Украшайте так, как вам захочется. Я украсил луком.

Очень вкусно. Приятного аппетита!