Мы снова возвращаемся к классическим настойкам, у нас на очереди изюм. Универсальный ингредиент, который и самостоятельно способен весьма улучшить вкус напитка. Мы поговорим о полезных свойствах изюма, как выбрать хороший, а потом и рецепт предложим.
Полезные свойства
Изюм – это сушёный виноград, начнём с очевидного. После сушки ягода сохраняет до 80% полезных веществ. В связи с этим изюм используется практически где угодно, алкоголь особняком не стоит.
Из полезных свойств изюма чаще всего выделяют:
- Положительно влияет на работу ЖКТ, головного мозга и нервную систему
- Богат витаминами РР, А, В1, В2, С и т.д.
- Содержит большое количество клетчатки, микроэлементов (железо, калий, магний) и кислот (аскорбиновая, никотиновая)
Не забываем, что приём любых настоек в медицинских целях должен быть согласован с врачом.
Как выбрать изюм?
Первый и самый важный критерий – внешний вид:
1. Блеклый цвет изюма говорит о его хорошем качестве. Яркий цвет – прямое доказательство использования химической обработки.
2. На ощупь изюм будет и не слишком твёрдым, и не слишком мягким, ягоды не должны слипаться.
3. На вкус ягоды сладкие, нет горелого или кислого привкуса. Внутри изюминок ничего лишнего быть не должно.
Рецепты
Следующий рецепт сделает наш напиток кладом разных вкусов и ароматов. Одним изюмом ограничиваться не станем. Такое можно патентовать. Нам понадобится:
- Алкогольная основа (водка, самогон) – 0.7 л
- Изюм – 400 г
- Апельсин – 1 шт.
- Сахар – 250 г
- Корицы – 2 палочки
- Ваниль – 2 стручка
- Молотый мускатный орех – ½ чайной ложки
- Гвоздика – 6 бутонов
- Пряности (кориандр, имбирь, перец) – 1 щепотка, по желанию
Как готовить:
- Очищаем апельсин от цедры, натираем её на крупной тёрке
- Из апельсина выжимаем сок в ёмкость для настаивания, туда же кладём цедру
- Добавляем остальные ингредиенты
- Заливаем алкоголем, перемешиваем
- Оставляем на 2 недели в тёмном тёплом месте, раз в сутки желательно встряхивать
- Фильтруем удобным вам способом
- Дегустируем
Пишите в комментарии, как вы относитесь к изюму и используете ли его для приготовления своих напитков.
#алкоголь #самогон #напитки #изюм #рецепты