27 февраля у младшенькой внучки был день рождения, 7 лет. Заказала она мне тортик испечь, и чтобы со свечами был. Задувала, "ушастик" мой 🥰 #8марта
Ингредиенты: Бисквит, Для крема, Сливки 33℅, сахарной пудры, загуститель для сливок, желатина, Ванилин, сгущёнки, Масло сливочное, Шоколад 75℅, Начинка, Вишня🍒, коньяк, Сахар
Способ приготовления:
Залить вишню коньяком и оставить на сутки. Потом засыпать сахар и проварить 5-7 минут. Слить сироп, он понадобится для пропитки коржей.
Готовим шоколад. Растопить сливочное масло. Немного остудить. Положить туда шоколад и постоянно помешивая довести до однородной консистенции.
Переходим к сливкам. Для этого нужно хорошо остудить всю посуду, подержать её в холодильнике час-полтора. Всё ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Время взбивания зависит от массы (у меня 500 мл.) сливок. У меня ушло около 15 минут. Взбиваем сливки, постепенно добавляем сахарную пудру и сгущенку.
Желатин замочить предварительно. Потом распустить импульсами в "микре" или на водяной бане. Вводим в крем и перемешиваем. Делим крем на части: 1-белый крем 2-шоколадный крем.
Начинаем сборку. Бисквит разрезать на 3 части. Кладём первый корж и пропитываем его вишнёвым сиропом. Наносим часть белого крема. Второй корж+пропитка+шоколадный крем+вишня Третий корж+пропитка+белый крем. Грунтуем верх и бока оставшимся кремом.
Теперь взбиваем вторую партию сливок. Откладываем часть крема для украшения. Подкрашиваем крем и оформляем торт. В центре розовый шоколад. Отделка по краю в виде цветочков. Даше торт понравился.
Мои девочки 😍. Торт в разрезе.