У овсянки очень интересная история. Эта культура пришла к нам из Монголии и северо-восточного Китая. Но самое удивительное, что овес изначально считался сорняком, который засорял посевы. Когда были обнаружены его питательные свойства, с ним перестали бороться и он постепенно стал распространяться на север и даже вытеснил другие культуры, которые были более прихотливы к теплу.
Знаете, как на Руси говорили про овес? «Овес и сквозь лапоть пророс», настолько он неприхотлив при выращивании.
Будучи студенткой, я помню как моя подружка худела на овсяной диете. Она ела только овсяную кашу на воде. Без соли, сахара и других наполнителей. Она похудела, ведь в 100 овсяной каши на воде всего 88 ккал, и без соли, сахара и других наполнителей ее много не съешь. Но чего это стоило? И насколько вредна может быть такая диета?
Несомненно, овсяная каша полезна, если употреблять ее в меру. В ней много растворимых пищевых волокон, благодаря чему дольше остается чувство насыщения. Пищевые волокна овсяной каши способствуют снижению «вредного» холестерина. А клетчатка из оболочки зерен поможет снизить уровень сахара в крови. За счет нерастворимой клетчатки, содержащейся в овсянке, улучшается работа кишечника. В овсянке также есть витамины и микроэлементы.
Почему же тогда не правильно худеть на диете из одной овсянки? Монодиета никогда не может быть правильной. При употреблении в пищу только одного продукта может создаться дефицит микроэлементов в организме. Вредно часто употреблять овсянку при нарушениях минерального обмена, так как фитаты, содержащиеся в овсянке не дают полностью усваиваться железу, кальцию и магнию.
А овсяную кашу быстрого приготовления есть вообще бесполезно. У овсянки быстрого приготовления высокий гликемический индекс и много сахара. При лечении заболеваний овсяная каша готовиться только из дробленых и плющеных грубых зерен. Только в таких хлопьях остаются все полезные вещества. Такая овсяная каша вариться долго, и ее употребление способствует выздоровлению.
Кисель из овса и овсяная каша на воде могут снизить риск появления таких серьезных заболеваний как язва и рак кишечника.
А еще больше пользы будет от «живой овсянки». Если овсяные хлопья для долгой варки залить кефиром, простоквашей или ряженкой, добавить туда немного меда и на ночь оставить в холодильнике, утром получиться очень вкусный и полезный завтрак. Особенно, если добавить нарезанное кусочками свежее яблоко. И времени меньше на готовку и пользы больше.
#еда #продукты #похудение #правильное питание