#пост #морковьпокорейски #рецептбодрости Популярный салат, который на постсоветском пространстве называют морковью по-корейски, на самом деле имеет мало общего с кухней Кореи. На самом деле культовое блюдо из моркови не имеет отношения к национальной корейской кухне. Традиционный салат корейцев кимчи – это пекинская капуста, замаринованная в уксусе со специями. Морковь вместо капусты начали шинковать в салат эмигранты из Северной Кореи, до революции поселившиеся в России, которых в сталинские времена депортировали в Среднюю Азию. А также выходцы из Южной Кореи, которых японцы вывезли на Сахалин. В тех регионах пекинской капусты не было, но прощаться с любимым блюдом корейцы не желали. Поэтому и решили заменить капусту дешевой и доступной морковью. От традиционной кухни остался способ маринования и "страшная" острота 🤭😂
Ингредиенты: морковки 🥕🥕🥕, чеснока, яблочного 5% уксуса, растительного масла, Специи , Соль, перец, сахара
Способ приготовления:
Морковь шинкуем на тёрке. Желательно стараться натирать как можно длиннее. Не поверите, но это сказывается на вкусе🤗😉
Добавляем специи по вкусу. Я добавила: паприку сладкую и острую, карри, хмели-сунели. Соль, перец и обязательно одну, две щепотки сахара. Добавляем уксус. Его количество можете регулировать по своему вкусу. Лично мне нравится именно с таким количеством. Также в магазинах продают уже готовую приправу для морковки по-корейски, можно использовать ее.
🚩Все знают, что корейские салаты отличаются остротой. Но не всем это нравится. Поэтому остроту регулируйте по своему вкусу. Но всё-таки салат должен быть немного острым 🤗😉
Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и ставим груз. Оставляем минут на 15-20
Затем груз удаляем, слегка перемешиваем и выдавливаем зубчик чеснока.
Одновременно раскаляем масло и выливаем на чеснок.
Ещё раз хорошо перемешиваем и в принципе салат готов. Но.... Лучше дать ему настояться хотя бы один час, а в идеале конечно 2-3 часа.
Приятного аппетита!