Теплый и душевный крем-суп с белыми грибами.
Ингредиенты: Белые грибы и 1 для украшения, Картофель, Сливок 20%, Соль, перец , мускатного ореха, лук репчатый, лавровый лист, перец душистый
Способ приготовления:
Грибы моем, чистим и заливаем водой, варим на медленном огне 30 мин. с добавлением соли, 1 луковицы и пряностей, в конце варки их надо убрать. (Первую воду после закипания я всегда сливаю)
Картофель чистим и нарезаем произвольно, отправляем к грибам, солим и перчим по вкусу, варим ещё 20 мин. Воды должно быть немного, чтобы суп получился именно кремовым, я отливаю большую часть бульона и регулирую густоту.
После окончания варки, все перебивает блендером до однородной массы, вливаю сливки и ещё раз пробую, выправляю на соль и перец, и если надо добавляю заранее отлитый бульон до получения желаемой консистенции. Прогреваю но не кипячу. Крем-суп готов.
Для украшения можно взять один самый красивый грибочек и нарезать его на тонкие ломтики, обжарить до румяности, украсить суп в порционной тарелке. Подавать с хрустящими гренками из белого хлеба!