Блюдо очень простое, доступное, можно сказать, даже бюджетное. Несмотря на это, картофель, запеченный в духовке, никого не оставляет равнодушным. Правда-правда! Даже мой сын любит такую картошечку (уж он-то разборчив в еде, как никто другой).
Количество ингредиентов – на свой вкус. Главное – картофель. Картофель очистить, нарезать кусочками, если мелкий, то можно оставить целиком. Выложить картофель на противень, хорошо смазанный растительным маслом, и поместить в духовку, разогретую до температуры 200 С.
Лук и морковь очистить, лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Жаренный в духовке картофель вынуть, перевернуть. Такую процедуру проделать еще 2-3 раза. Когда картофель будет доведен до полуготовности, то добавить к нему морковь и лук, помешивая, прожарить до их мягкости. В конце приготовления посолить, поперчить, можно приправить любимыми специями, например, сушеными травами.
Лучше всего подавать картофель горячим. На гарнир подойдет салат из свежих овощей, маринованные огурцы, кабачки, помидоры.
Рецепт можно изменить под свой вкус, например, добавить нарезанное кусочками филе курицы или индейки, другие овощи – кабачки, сладкий перец, замороженную смесь по вкусу. Хорошо присыпать блюдо свежей зеленью.
