#8марта Ягоды придают пирогам сочность и замечательно сочетаются со штрейзелем. Такой пирог можно печь круглый год, летом со свежей ягодой, зимой из замороженной.
Ингредиенты: Тесто для сладких пирогов и булочек, Начинка;, Вишня (у меня замороженная без косточек), Отруби (или панировочных сухарей), Крахмал картофельный, Коньяк (не обязательно), Штрейзейль;, Мука пшеничная, Сахар, Орехи (любые) (у меня грецкие), Корица, Масло сливочное (холодное)
Способ приготовления:
Подготавливаем ингредиенты. Готовим тесто по связанному рецепту. Смазываем форму для запекания.
Приготавливаем штрейзейль. Орехи измельчаем в измельчителе. В миску выкладываем просеянную муку и перемешиваем с измельченными орехами, сахаром, корицей. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть массу руками до состояния, похожего на хлебные крошки. Замесить тесто, чтобы было можно натереть на терке, на минут 20-30 убрать в морозилку.
Тесто распределяем по форме (у меня форма диаметр 26 см.) для запекания. Посыпаем отрубями или панировочными сухарями. Вишню перемешаем с крахмалом и выложим на основу пирога. По желанию можно сбрызнуть ягоды коньяком.
Сверху натереть подмерзшее тесто, чтобы оно полностью покрыло ягоды. Выпекать пирог с вишней в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. Дать пирогу немного остыть в форме и аккуратно его из нее извлечь. Приятного чаепития!