В 2016-2018 годах я проводила мастер-классы под общим названием "Обед за 100 рублей". Я покупала продукты на 500 рублей и готовила вместе с людьми обед на пять человек из трёх блюд. Подробно как всё начиналось и что это за проект и каким был первый обед 2022 года читайте ТУТ
В середине февраля этого года в очередной раз прочитав сообщение "Какой же был классный проект!" я решила его возобновить. Думаю никто, как и я не предполагал, что наша жизнь в феврале так изменится. Сейчас меня осторожно спрашивают друзья: "Ну чего получается?" А я отвечаю: "Пока получается!"
Как долго я смогу укладываться в 100 рублей на человека трудно сказать. Но точно знаю, что не хотела бы пока увеличивать сумму! Хотя многим это кажется каким-то безумием. Полки в магазинах опустошают, цены растут. Однако я помню такие времена, когда в Чите на полках не было ничего, кроме соевого соуса (была какая-то поставка из Китая), еще можно было купить хлеб, яйца и картошку, все остальное было по талонам. Но я знаю несколько правил, которые помогают нормально питаться даже в кризис. Все-таки у меня приличный поварской и жизненный опыт.
Первое правило - выгодно скидываться, чем больше людей собирается вместе готовить, тем интереснее и вкуснее получится ваш обед!
И в 2022 году я стала брать с собой в магазин людей, чтобы показать как именно я выбираю продукты. Участником мастер-класса/съёмки может стать любой желающий, записаться можно в моём телеграм канале Стоимость участия 100 рублей.
Я решила, что ходить мы будем в разные магазины, чтобы показать что мои принципы работают в любом месте. За исключением магазинов для элиты, где картошку собирают вручную феи и гномы на волшебных полях, поэтому она стоит в 10 раз больше, чем самая дорогая картошка в Перекрестке или Магните.
Часть 1
Магазин
Сразу хочу сказать, что и в третий раз все получилось отлично!
За покупками поехали в Ашан. Переживали, что там будут пустые полки, но магазин был заполнен товарами как обычно. Ко мне в этот раз присоединились – Саша Топурия, мой коллега актер и сценарист мы играем вместе в спектакле театра DOC"Кантград", моя подруга Олеся, она продюсер, моя хорошая знакомая Вероника, она часто бывала на мастер-классах на Флаконе в 2016-2018 годах и Светлана, мы познакомились когда она подъехала к магазину, она увидела мой пост в инстаграм и написала в личном сообщении, что хочет принять участие!
Ашан мне очень нравится и когда я готовила свои обеды в 2016-2018 годах, то на 90 % закупалась именно там. Почему? Сейчас расскажу:
- Там есть продукты на развес, если надо например 100-200 граммов крупы, то можно просто взвесить нужное количество и не покупать целую пачку. В этом отделе довольно большой ассортимент.
- Довольно хорошая линейка собственной продукции. Постоянно покупала там КД - молоко и масло, томатную пасту в маленькой упаковке по 70 г, поскольку ее много не надо, а в больших банках и дорого и портится, если ее всю не использовать, муку, крупы, сахар и подсолнечное масло.
- Как в любом большом гипермаркете огромный выбор и всегда полно товаров по акции.
Выбор продуктов я всегда начинаю с прогулки по магазину и не спешу бросать в корзину все подряд. Никогда не планирую на сто процентов что я буду готовить, поэтому
Второе правило - особенно важное в кризис, нужно ориентироваться по ситуации и импровизировать. Можно прийти в магазин со списком и только расстроиться, потому что чего-то не будет, а на что-то цены выросли и так далее.
Мы решили посмотреть что и как в разных отделах и увидели в рыбном отделе рыбы недорогую охлажденную навагу. Наверное если бы я ходила по магазину одна, мне не пришло в голову ее готовить. Но нас было пятеро и первый вопрос который я предложила обсудить - каким будет основное блюдо. Мы посовещались и решили делать навагу под маринадом.
Правило третье - решить каким будет основное блюдо, исходя из ситуации в магазине. В первом обеде куриная грудка была дешевле целой курицы, по акции. Во втором куриная печенка по хорошей цене.
Когда основной продукт положили в корзину, то посчитали на калькуляторе сколько стоит рыба, чтобы понимать какая сумма осталась.
Правило четвертое - планировать сразу сумму, которую вы готовы потратить в магазине на продукты и не выходить за ее пределы.
Стало понятно, что нам нужны морковь, лук и томатная паста для маринада. Для маринада нужна томатная паста, она сейчас дорогая, но именно в Ашане есть упаковки КД по 70 г (а больше для рыбы в маринаде и не надо) по 16 ₽ причем томатная паста натуральная, без крахмала. На гарнир решили приготовить картофельное пюре, а значит нужно молоко. Молоко в Ашане было в небольшой мягкой упаковке по 500 мл.
Дальше нужно было решить, какой у нас будет суп, мы увидели тыкву по акции и было много небольших тыкв, весом до 1 кг. Стало понятно, что половину молока можно использовать в суп, а половину в пюре. Поскольку суп овощной и рыба под маринадом из лука и моркови, третьим блюдом решили сделать не салат, а пирог, тем более что от 2-х первых обедов осталась мука, 2 яйца и сахар. Для пирога взяли два яблока, на пятерых вполне достаточно. Хотели выкроить на свежую зелень, но она была слишком дорогая, отдавать 45 рублей за маленький пучок в ущерб другим продуктам нам не захотелось, взяли сушёную петрушку.
Третий обед за 100 рублей получился таким:
1. Крем-суп из тыквы
2. Навага под маринадом, на гарнир картофельное пюре
3. Пирог с яблоками и меренгой
Сумма покупки 503 рубля, смотрите чек (4 рубля осталось от 2-х предыдущих обедов)
Готовить большой компанией конечно веселее и проще - кто-то чистит овощи, кто-то нарезает, кто-то делает тесто и за разговорами время пролетает незаметно.
Рецепт тыквенного супа, у меня есть, готовили вот по такому принципу.
Этот суп обожает мой внук Кристофер и я готовлю его постоянно.в
Рыбой под маринадом занялся Саша Топурия. Он отлично готовит, но рыбу делал впервые. Помыл навагу, нарезал на кусочки, мы посоветовались и решили что делать филе не обязательно. Потом Саша ее посолил, обвалял в муке и обжарил в масле. Для маринада обжарил лук, затем добавил тертую морковь, соль, сахар и томатную пасту. Рыбу сложил в форму для запекания, сверху выложил маринад и прогрел в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.
Такую рыбу можно есть и в горячем и в холодном виде - вот моя статья с подробным рецептом "Треска под маринадом"
Картофельное пюре готовили, как в этом видео.
Только масла сливочного не было, но и без него пюре получилось нежное и вкусное.
Для пирога взяли маргарин "Пышка" он самый дорогой и качественный, я с ним постоянно готовлю и знаю что тесто получается хорошее. Оставшиеся от второго обеда 2 яйца разделили на белки и желтки. Тесто для пирога сделали из 280 г муки, 80 г сахара, 200 г маргарина "Пышка" и 2х желтков, также добавили немного ванилина. Муку просеяли, добавили сахар, маргарин и желтки, порубили ножом и замесили тесто. Для начинки нарезали ломтиками 2 яблока.
Для меренги взяли 2 белка, но она не получилась пышной, потому что в белок при разделении яйца попала капелька желтка. Но пирог всем всем очень понравился - потому что сверху мягких и нежных яблок получилась хрустящая сладкая корочка.
Потом мы ели и разговаривали, пили чай с пирогом. Говорили о том, как сытно и вкусно получилось, о том что стали часто в последнее время выкидывать продукты, потому что не можем рассчитать сколько на самом деле нужно, все кажется что не хватит.
Потом я проводила нашу дружную компанию и посчитала, что осталось, после приготовления третьего обеда: мука 550 г, сахар 800 г, соль, чеснок, петрушка сушёная, приправа к мясу, ванилин, 1 рубль.
По правилам моего проекта, эти продукты я сложила в черный ящик и оставила на четвертый обед.
Для тех кто не знает - чтобы посмотреть другие статьи, нужно нажать мышкой(кликнуть) на название выделенное синим шрифтом.
В конце каждой статьи, будет ссылка на предыдущие обеды, посмотрим сколько их будет:
1. Обед за 100 рублей №1 12.02.22.
2. Обед за 100 рублей №2 22.02.22.
4-й "Обед за 100 рублей" приготовили 11 марта, а продукты были куплены в небольшом Магните в Хлебниково. Скоро поделюсь с вами как это было.
Хлебниково, это район города Долгопрудный Московской области, где у нас с мужем квартира.
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на мой канал, ставьте 👍🏻 и пишите в комментариях, что думаете!
#обед за 100 рублей #мария сурова #бюджетно и вкусно #бюджет семьи #супермаркеты #цены на продукты #обед за 100 рублей 3
