Настоящей гордостью любой хозяйки станут тонкие блины на молоке, быстро и вкусно их можно приготовить к завтраку. Рецепт их очень простой. Для его приготовления потребуются свежие качественные компоненты: молоко, яйца и мука. Муки в рецепте указано примерное количество, ориентироваться нужно на консистенцию теста. Молоко используем средней жирности 2,5 или 3,2%. Если оно подкисло, то ничего страшного не произойдет. Наоборот блины – это отличный вариант для переработки кислого молока!
Опытные повара знают, что на просеянной муке получаются воздушные и нежные блинчики. Это связано с тем, что при просеивании мучная масса насыщается кислородом. Муку рекомендуется добавляем к жидким компонентам постепенно тонкой струйкой, постоянно размешивая тесто до гладкости и однородности. В состав основы обязательно добавляется растительное масло. Оно не даст блинчикам прилипнуть к сковороде и подгореть. При этом дно сковороды рекомендуется лишь один раз, то есть в самом начале смазать маслом. Подливать больше масло на сковороду не придется!
Как быстро и вкусно приготовить блины на молоке?
Количество сахара в составе теста зависит от личных предпочтений. Чем больше сахара, тем румянее получаются блины. Вместе с тем, если вы планируете дополнять блинчики несладкими начинками, например мясом, овощами, сыром, то излишняя сладость во вкусе не нужна. Важно соблюдать секреты выпекания. Так тесто выливается на сковороду тонким слоем и равномерно распределяется по всему дну. Выпекаются блины на среднем огне. Сковороду следует тщательно прогреть перед тем, как выливать основу.
Блинчики можно переворачивать руками или специальной лопаткой. После того, как они обжарятся, выкладываем их на тарелку и смазываем сливочным маслом, которое сделает изделия более нежными и мягкими. Если вы ограничиваете калории, то блины можно не смазывать. Подавать блинчики можно с любимыми соусами: вареньем, сгущенным молоком, кленовым сиропом. Их можно использовать для фарширования различными начинками.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл;
- Куриное яйцо – 1 шт. крупное;
- Соль – ½ ч.л.;
- Сахар – ½ ст.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Пшеничная мука – 250 г.
Способ приготовления:
- В емкость, в которой будем замешивать тесто, разбиваем куриные яйца, добавляем к ним соль и сахар. Выдерживаем несколько минут, чтобы крупинки растворились, а затем взбиваем до однородности;
- К яйцу отправляем молоко и начинаем тонкой струйкой всыпать пшеничную муку. Массу аккуратно размешиваем ложкой до исчезновения комков. Можно использовать блендер, чтобы быстрее достичь однородности теста;
- В самом конце добавляем растительное масло и еще раз размешиваем. Консистенция у теста должна быть довольно жидкой;
- Сковороду смазываем растительным маслом и хорошенько прогреваем. Затем огонь убавляем до среднего. Половником выливаем достаточное количество масла и круговыми движениями распределяем основу по дну;
- Блинчики выпекаем с двух сторон до появления румяной корочки и выкладываем на тарелку. При желании смазываем блины сливочным маслом;
- Горячие блинчики желательно накрывать кухонным полотенцем, чтобы они дольше оставались горячими;
- Подаем блины к столу, дополняя любимыми соусами!
Вам также может понравиться:
Хачапури с сыром из бездрожжевого слоёного теста
Шарлотка со сметаной
Блюда из лаваша на завтрак
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤