108,5 тыс подписчиков

Как приготовить бифштекс из фарша

10 марта 202210 мар 2022

4090

3 мин

Оглавление

Инструкция по приготовлению с количеством ингредиентов
Компоненты на 4 персоны:
Как готовим?

Не знаете, как приготовить бифштекс из фарша? Мы вам расскажем. Классический вариант готовят из говяжьего фарша, но подойдет любой, кроме баранины. Она чересчур жирная для этого блюда. Вы сможете легко и быстро приготовить вкусный и питательный ужин. Готовить можно по-разному, но мы выберем обычный вариант жарки на сковороде в растительном масле.

Добавить нотку вкуса и пикантности поможет обычная горчица. В качестве гарнира прекрасно подойдут салаты или отварные овощи, крупы, макароны. Вы сможете сделать полезный гамбургер или бутерброд прямо у себя дома.

Инструкция по приготовлению с количеством ингредиентов

Компоненты на 4 персоны:

Фарш говяжий – 500 гр.;
Молоко – 40 мл;
Горчица – 5 гр.;
Соль по вашему вкусу;
Перец молотый черный по вашему вкусу;
Любое растительное масло – 60 мл;
Перья зеленого лука: 0,5 пучка.

Как готовим?

Подготавливаем компоненты, согласно рецептуре.
Фарш из говядины перекладываем в глубокую миску или иную емкость.
Солим и перчим по вкусу. При желании добавляем любимые специи или пряные травы.
Перемешиваем до полной однородности.
Берем перья зеленого лука и мелко рубим. Добавляем в фарш по вкусу и аккуратно перемешиваем.
Берем молоко и добавляем в него горчицу. Добавляем в фарш и перемешиваем до полной однородности.
Смачиваем ладони в воде, чтобы фарш не лип к рукам, и формируем бифштексы. Толщина должна быть от 1 до 1,5 см.
Ставим на конфорку сковороду. Разогреваем, выливаем масло. Ждем, пока оно зашипит.
Выкладываем бифштексы и жарим до желаемой степени прожарки. С каждой стороны не более 10 мин, иначе потеряете сочность блюда.
Добавляем гарнир, делаем бутерброды или гамбургеры.

Советы от шеф-повара

Растительное масло в можно брать такое, какое вам нравится.
Если для приготовления бифштекса вы предпочли куриный фарш, то его прекрасно дополнят грибы. Их надо мелко порубить и обжарить с луком на сковороде до полной готовности. В качестве соуса к гарниру и мясному блюду прекрасно подойдет сметана. А нее надо добавить измельченный чеснок и мелок порубленную зелень.
Если готовите из говяжьего фарша, то можно сделать его вкуснее. Очищенную луковицу шинкуем мелкими кубиками, обжариваем до готовности, добавляем винный уксус и тушим 2-4 минуты. Уже не него кладем сверху наши бифштексы. В отдельной тарелке рекомендуем сделать нарезку из свежих овощей и взбрызнуть их лимонным соком. Помимо специй вкус улучшает и кисло-сладкие варианты соусов для мяса.
Если вы предпочитаете электро-гриль, то после обжарки бифштексы следует запечь в духовке. Иначе мясо внутри будет не прожарено полностью и полyрозоватого сока. Тут надо учитывать, кому вы подаете блюдо и как сами любите. Ингредиентов должно быть минимум. Улучшить вкус помогут специи и пряные травы. Готовое блюдо хорошо смотрится на листе салата. Придаст остроты и пикантности столовый уксус. В качестве гарнира нарежьте колечками лук и огурцы красивой соломкой. Рекомендуем и любимые овощи на гриле. Они прекрасно дополнят мясо.
Хорош бифштекс и при приготовлении в духовке. Он подойдет даже тем, кто считает калории и следит за своим весом.
Можно приготовить блюдо вкусно и на пару. Идеальный вариант – пароварка. Чтобы бифштексы были вкуснее можно добавить 3 яйца. Их взбалтывают и выливают на бифштекс за полчаса до готовности. Подавать рекомендуется с нарезкой из свежих овощей.
Если вы готовите из фарша из свинины, то вам на помощь придут сыры твердых сортов. Их трут на крупной терке и посыпают бифштексы на 2 мин до готовности или кладут внутрь бифштекса при его формовании. Прекрасно смотрится выкладка на листе салата в дополнении с классическим пюре из картофеля. Дополните блюдо мелко рубленой зеленью и любым любимым соусом для мяса. Уместны будут свежие овощи в крупной нарезке.