Тонкая соломка из сырого картофеля бланшируется и маринуется с разными восточными приправами. Можно добавить мясо, грибы или другие овощи. У меня с шиитаке. #паназиатскаякухня #салаты #картофель
Ингредиенты: Готовый салат с шиитаке, Картофель сырой, Лук, Чеснок, Масло растительное 1 ст л, Масло кунжутное 1 ч л, Кинза, Кориандр 1 ч л, Паприка 1 ч л, Паста соево- перечная 1 ч л (по желанию), Уксус яблочный 2 ст л, Сахар 1 ч л, Соус соевый 4 ст л, Соус устричный 1 ст л, Глютамат натрия 1 ч л (по желанию)
Способ приготовления:
Шиитаке я купила в супермаркете, как готовый острый салат. Можно свежие грибы отварить. В этом случае количество приправ добавляйте по своему вкусу.
Картофель почистить, натереть соломкой на корейской тёрке, промыть в дуршлаге под холодной проточной водой. Пробланшировать частями в кипящей воде по 2 минуты каждую порцию. Картофель станет прозрачным, но останется слегка хрустящим.
Лук нарезать тонко повдоль. Кинзу порубить, чеснок раздавить прессом. Соединить все ингредиенты. Перемешать. Дать промариноваться. Через пару часов салат готов.