3 кабачка протереть через крупную терку, посолить и хорошо отжать. добавить 2 яйца и чёрный молотый перец.
Честно говоря, я обычно из этой массы делаю кабачковые оладьи. Но в этот раз добавила 3 яйца, а это оказалось много, и масса получилась жидковатая.
Поэтому вылила по всему диаметру сковороды, а когда низ схватился, стала сворачивать рулетом с помощью лопатки.
Разделила на 3 части и запекла с обеих сторон.
А к кабачковой «запеканке» - куриные бёдра на луково-клюквенной «подушке». Клюква придает кислинку.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта - Wams Gemer
