7962 подписчика

Что я ем на ПП. Постные щи из свежей капусты.

2 минуты

253 прочтения

10 марта 2022

И снова здравствуйте!

Сегодня готовлю постные щи. В холодильнике от квашения капусты осталось немного свежей капусты, и я решила пустить ее в дело.

Для щей на 2 л кастрюлю мне понадобится:

1,5 л воды;

капуста - 250 г;

картофель - 3 средние шт. - 270 г;

репчатый лук - 1 головка - 73 г;

чеснок - 3 небольших зубка - 10 г;

морковь - 40 г;

помидоры - 40 г;

сладкий перец - 40 г;

зелёная фасоль - 50 г;

сельдерей - 80 г;

томатная паста - 30 г;

свекольная ботва - 50 г;

зелень - 15 г;

соль и специи (адыгейская соль, копченая паприка, универсальная приправа) - по вкусу.

Вес кастрюли - 1117 г, вес продуктов (без воды) - 960 г, КБЖУ: 549/18/12,5/91.

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения.

2. Пока вода закипает, шинкуем капусту тонкой соломкой, режем картофель кубиком или брусочками, лук - мелким кубиком, чеснок - либо мелко режем, либо пропускаем через чеснокодавку, сельдерей - тонкими пластинками.

3. Морковь, свекольную ботву, помидоры, зеленую фасоль и сладкий перец я взяла из запасов, замороженных на зиму.

4. Хотите, положите в щи еще красную либо белую фасоль. Я планирую варить фасолевый суп, поэтому фасоль в щи класть не стала.

А можно еще добавить зеленый горошек свежий или консервированный.

5. В кипящую воду выкладываем картофель и капусту.

6. На сковородку наливаем немного растительного масла (я налила 1 ч/л, можно обойтись и без пассировки овощей), выкладываем репчатый лук и морковь.

7. Через 2-3 минуты добавляем в сковороду 0,5 стакана воды.

7. Через 2 минут в сковороду добавляем помидоры, сладкий перец и чеснок.

8. Как только картофель с капустой закипели, с кастрюлю добавляем зеленую фасоль.

9. Сюда же добавляем нарезанный сельдерей и свекольную ботву.

10. В практически готовую поджарку добавляем томатную пасту, доводим заправку до кипения и выключаем.

Заправка для щей готова.

11. Возвращаемся к кастрюле со щами. Доводим щи практически до готовности всех овощей.

12. Кладем соль, лавровый лист и все специи.

13. В самую последнюю очередь кладем любую зелень.

14. Доводим до кипения и убираем щи с огня. Даем настояться минут 10-15.

Вес готовых щей с кастрюлей - 3632 г, вес щей - 2515 г.

КБЖУ на 100 г щей: 22/0.7/0.5/3.6.

Для сравнения зашла на сайт http://bzhuk.ru/ и нашла там "Постные щи с поджаркой". Сай выдал практически те же значения, что получила и я: 22/0,7/0/4,7. Так что вполне можно пользоваться этим сайтом для использования усредненных значений КБЖУ готовых блюд (это я пишу для тех, кто утверждает, что для каждого сложного блюда обязательно нужно считать КБЖУ самому). Как видите, сайту можно доверять. И это уже не единственный случай, когда я "проверяю" совпадение своих расчетов и данных этого сайта.