Сытный несладкий «соус» для любых блинов по исконно русскому рецепту

3 марта 20223 мар 2022

1581

1 мин

Некоторые регионы России (в том числе Кировская область/Вятская губерния) могут похвастать своим кулинарным наследием, которое удалось сохранить до наших дней. Вятская помакушка - яркий и самобытный образец такого наследия. В привычном понимании соус - это дополнение к основному блюду. С помакушками дело обстоит иначе. Их вполне можно считать главными на столе, причём не только по вкусовому замыслу, но и в плане сытности. Сейчас узнаете почему...😉 Вообще, помакушки бывают и сладкими, и несладкими. В качестве основы можно взять: Мы сегодня будем готовить НЕСЛАДКИЙ соус для блинов из двух ингредиентов: растопленное сливочное масло и куриные яйца (ещё посолим это всё по вкусу). Яйца могут быть сырыми, сваренными вкрутую или "в мешочек" (белок сварился, а желток только чуть схватился - как раз наш вариант). 📖 ИНГРЕДИЕНТЫ для Вятской помакушки: ✅ Яйца - 3 шт. ✅ Сливочное масло - 100 г ✅ Соль - по вкусу 📄 ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Куриные яйца стандартных размеров варим в течение 2-4 минут с

Оглавление

И пара сладких соусов. Вдруг пригодится...
Если понравилось, то обязательно ставьте лайк👍 и подписывайтесь на канал Аймкук😉

В привычном понимании соус - это дополнение к основному блюду. С помакушками дело обстоит иначе. Их вполне можно считать главными на столе, причём не только по вкусовому замыслу, но и в плане сытности. Сейчас узнаете почему...😉

Вообще, помакушки бывают и сладкими, и несладкими. В качестве основы можно взять:

варенье
свежие или замороженные ягоды, смешанные со сметаной
растопленное сливочное масло
колотое молоко или сливки (предварительно замороженные)

Мы сегодня будем готовить НЕСЛАДКИЙ соус для блинов из двух ингредиентов: растопленное сливочное масло и куриные яйца (ещё посолим это всё по вкусу).

Яйца могут быть сырыми, сваренными вкрутую или "в мешочек" (белок сварился, а желток только чуть схватился - как раз наш вариант).

📖 ИНГРЕДИЕНТЫ для Вятской помакушки:

✅ Яйца - 3 шт.

✅ Сливочное масло - 100 г

✅ Соль - по вкусу

📄 ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриные яйца стандартных размеров варим в течение 2-4 минут с момента закипания воды (воду можно чуть подсолить, чтобы дальше было проще их чистить). Этого как раз хватит, чтобы белок сварился, а желток только начал густеть.

Охлаждаем яйца до комфортной температуры и очищаем.

Растопить сливочное масло можно разными способами. Самый быстрый - в микроволновке, на средней мощности. Если микроволновки нет, то подойдёт обычная металлическая миска - поставить её на плиту и нагреть с маслом на среднем огне.