Продолжаем поиски хорошего и качественного домашнего вина. Сегодня поговорим об облепиховом вине. Мы расскажем, как правильно выбирать ягоды, какими свойствами они обладают и, конечно же, рецепт.
Как выбрать облепиху?
Так как мы планируем вырастить ягоды сами, то важно выбрать наиболее подходящий сорт. Их, к слову, в России больше 60.
Наиболее продуктивный и популярный сорт – Ботаническая любительская. Кусты не имеют колючек, а максимальный урожай доходит до 20 кг. Похожий сорт имеет более примечательный оранжевый оттенок. Средний урожай – 15-20 кг, а называется он креативно – «Оранжевая».
Полезные свойства
- В плодах и корне облепихи содержится серотонин – весьма эффективный гормон, влияющий на нервную систему. «Гормон счастья», если использовать более известное название
- Разного рода отвары, чаи и соки из облепихи применяются для профилактики язвы желудка, кашля и простуды
- Немного народной медицины: свежие ягоды облепихи прикладываются к местам ожогов, гнойников и обморожений
- Из-за большого количества витамина В облепиху рекомендуют для повышения потенции
Напоминаем, что самолечением заниматься не стоит. Вся народная медицина должна быть согласована с врачом.
Рецепт
Важно использовать свежие ягоды. Так как рецепт не предусматривает использование дрожжей, не мойте ягоды перед использованием, чтобы сохранить дикие дрожжи. Если же вы используете покупные ягоды, то вам понадобятся дрожжи. Ингредиенты:
- Облепиха – 4 кг
- Сахар – 2 кг
- Вода – 1.5 л
Как готовить:
- Перебираем ягоды, очищаем от лишнего и испорченного
- Смешиваем ягоды с сахаром в отдельной таре, а потом разминаем до состояния пюре
- Накрываем марлей и отправляем в тёмное тёплое место на 2-3 часа
- Доливаем воду
- Устанавливаем гидрозатвор
- Оставляем на 60 дней в тёмном тёплом месте для брожения
- После первого месяца желательно проверять процесс брожения
- Снимаем с осадка будущее вино и фильтруем его
- Разливаем по бутылкам, если это необходимо
- Выдерживаем ещё 2-3 месяца, чтобы стабилизировать вкус
Пишите в комментарии, из какого сырья делаете вино вы? Где ещё используете облепиху?
#алкоголь #напитки #вино #облепиха #рецепты