Продолжаем СЕРИЮ СТАТЕЙ
О ФИЗИОЛОГИИ
ПИЩЕВАРЕНИЯ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ.
Часть № 4
Еще в середине прошлого века советскими учеными было сделано открытие, которое в последствии было неоднократно подтверждено исследованиями как отечественных, так и тех самых "британских" ученых. И до сих пор оно так же обоснованно, так же действенно и так же научно, как и более полувека назад.
Дело в следующем:
Оказывается в желудке и кишечнике перевариваются не только белки, поступившие непосредственно с пищей во время ее приема, а еще и белки, выделяемые в полость пищеварительного тракта из внутренней среды организма. Эти эндогенные белки перевариваются пищеварительными ферментами наравне с экзогенными, поступающими с пищей белками. В результате одновременного переваривания и тех и других образовывается набор аминокислот, который всасывается далее в тонком кишечнике.
Не понятно?
Давайте поясню. Проще говоря, при каждом приеме пищи кроме того, что с нею получено, организм усваивает или "съедает" кусок самого себя. Именно соотношение белка эндогенного и экзогенного в один акт переваривания пищи 1:1.
Зачем это нужно организму? Ответ немного странный, но простой - для облегчения себе же работы по усвоению этих самых аминокислот (там же выравнивается и обогащается состав смеси аминокислот).
И вот сейчас я требую особого внимания людей, стремящихся исключить (или уменьшить) животный белок из рациона.
Эта функция работает в организме любого человека ВСЕГДА. И она необходима. Ибо даже в условиях полного отказа от животных белков организм все равно получит нужный набор аминокислот (который может быть добыт ТОЛЬКО из животного белка) из себя самого, из собственных тканей! Организм будет переваривать сам себя!
Вот небольшая цитата: «Если пища бедна каким-либо незаменимым компонентом, например почти совсем не содержит белка, желудочно-кишечный тракт вносит необходимое количество за счет эндогенного потока и образует смесь с таким же относительно постоянным составом свободных аминокислот, как и при обычном смешанном питании». — Шлыгин Г. К. Межорганный обмен нутриентами и пищеварительная система. — М.: Изд-во МГУ, 1997.— С. 23.
Надо сказать, что та же ситуация и с жирами. Это тоже важный момент. Особенно для женщин, у которых жир - это по-сути протогормон женский. Обезжиренная пища для женского организма крайне вредна. А больше всех страдают от проблем "по-женски" фитоняшки, которые сидят на обезжиренных продуктах и периодически еще и сушатся.
Кстати, вот тоже интересный момент. Физиологами установлено, что выравнивание по аминокислотному составу пищевого комка (ну, того, чего мы отправили в желудок, помните?) и оптимального содержания аминокислот в крови не происходит, если пища принимается без влияния на вкусовые рецепторы, если она безвкусная (каша на воде, белковый омлет без соли, или грудка на пару опять же без соли) или, что еще хуже, минует ротовую полость, глотается насильно или же вводится через зонд (мммм, так вот почему, находясь на зондовом питании после первой операции я за месяц превратилась в живой скелет, ага понятно).
То есть, если пища не вкусная, без соли и специй, не радует рот, то ни какой пользы она не принесет!
Итак, по мнению ученых-физиологов, пища просто ДОЛЖНА быть вкусной для нормальной ее усваиваемости. И экспериментальным научным путем доказано, что даже бедная по составу, но ВКУСНАЯ пища усваивается максимально эффективно, длительное время не приводя ни к каким вредным последствиям! Это, разумеется, не повод, лишать себя полезных составляющих пищи, но например, объясняет, почему многие веганы могут годами не чувствовать себя плохо, отказавшись от мяса и яиц. Пока гром не грянет, разумеется.
___________________________________________________________________
Интересно, правда?
Будем продолжать?
Благодарю каждого, кто читает до конца и поддерживает!
Не сочтите за труд - нажмите реакцию под статьей (палец вверх или вниз) и оставьте любой комментарий. Так вы очень поддержите меня!Благодарю, что читаете и поддерживаете!
#низкоуглеводное питание с мамой мира #отказ от сахара #мама мира #реабилитация #низкоуглеводная диета #низкоуглеводные рецепты #онкология #низкоуглеводные блины #кето рецепты, #физиология пищеварения
(В подготовке этой моей авторской статьи использовались материалы работ разных ученых и исследователей, в частности Ринада Минвалеева и Бориса Цацулина)