В последние годы все большую популярность приобретает растительное молоко. Хочется сразу отметить, что молоко из растительных продуктов - это далеко не новинка. Его издавна готовили в домашних условиях – из мака, орехов и злаковых культур. Растительным молоком успешно заменяли молоко животного происхождения во время религиозных постов.
Конечно, молоко от животных (коровье, козье) безусловно является крайне питательным, содержит большое количество витаминов и микроэлементов, является богатым источником кальция и незаменимых аминокислот.
Но в ряде случаев человек вынужден отказаться от животного молока по ряду причин:
- некоторые люди не могут переварить обычное молоко в связи с недостаточностью фермента лактазы. Поэтому при лактазной недостаточности обычное молоко вызывает тяжелые расстройства работы желудочно-кишечного тракта
- определенный процент людей страдают аллергической реакцией на молочный белок
- часть людей придерживаются веганства – идейного направления, призывающего исключать из рациона питания абсолютно все продукты животного происхождения.
Во всех этих случаях растительное молоко – прекрасная замена животному, ведь растительный продукт не содержит животного белка и лактозы.
А из чего получают растительное молоко? Как уже было сказано, для его приготовления используют различные злаки, мак, орехи, а также сою, кокос, семечки, рис и даже тыкву. Основными компонентами любого подобного молока являются растительные белки, углеводы и полиненасыщенные жирные кислоты, а также микроэлементы, которые входят в состав сырья, из которого молоко изготовили. Но важно помнить, что переход на растительное молоко может значимо сократить поступление в организм многих микроэлементов, таких как кальций, витамины А и В12.
При сахарном диабете отказ от животного молока в пользу растительного более, чем допустим. Однако старайтесь при возможности включать другие продукты животного происхождения (мясо, масло, сыр) и отдавать предпочтение производителям растительного молока, обогащающих свой продукт кальцием и витаминами, а не сахаром и различными ароматизаторами.
Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.