Не смотря на то, что изучение мозга значительно продвинулось в последние годы, все равно, понимание того как он работает доступно только в упрощенном виде, и требует глубоких исследований. Однако уже сегодня мы точно знаем, какие продукты питания влияют на его развитие и деятельность.
Всем привет! С вами Диетолог Владимир Полыгалов и сегодня мы поговорим о супер - продуктах, для наших «извилин».
Человеческий мозг сложнейший орган, который отвечает за чувства, движения, внимание, память. Он выполняет высшие психические функции, мышление, и генерацию речи. И он состоит на 60% из жира – липиды являются материалом, из которого построены мембраны, оболочки клеток мозга. А состояние мембран важно для нормальной работы нервных клеток – нейронов: ведь именно через оболочки происходит проникновение ионов, которые отвечают за передачу нервных импульсов.
Поэтому в суточный рацион необходимо добавлять пищу богатую полезными жирами. Доказано, что содержание жиров, например омега-3 жирных кислот в рационе, влияет на структуру, и функцию мозга. Более того, омега-3 играет большую роль в профилактике деменции, и болезни Альцгеймера. При этом омега-3 особенно важна для развития мозга, начиная с того момента, когда он ещё находится в утробе матери.
Надо понимать, что в группу омега-3 входит несколько типов полиненасыщенных жирных кислот, основные из которых — это альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая, и декозагексаеновая кислоты. Организм человека не способен синтезировать их, и по этому, они должны поступать из пищи.
Например, этими кислотами богаты;
- семена чиа
- льна
- грецкие орехи
- морская рыба
- морские водоросли
А также они присутствуют в некоторых видах масел, как соевое (содержание омега 3 не более 8%), в рапсовом (не более 11%), и в конопляном (не более 18%).
Кроме того, недостаток незаменимых жирных кислот в рационе необходимо возмещать пищевыми добавками или БАДами, во-избежании проблем со здоровьем в будущем. Но и употребление жиров не должно быть избыточным, всегда придерживайтесь нормы.
Держите свой мозг в тонусе и будьте здоровы.