Как только овощи начнут запекаться - кухня наполнится ароматами трав и специй 🔥 Запечённые овощи сохраняют свой цвет, а вкус становится более насыщенным. Количество овощей из расчета на обычную кастрюлю 2,5 литра. Воды наливаю ~ 2 литра, когда начинаю варить картофель. Если любите менее густой - сократите количество картофеля или добавьте чуть больше воды. Можно варить на любом бульоне или воде. Рецепт достаточно универсальный, можно готовить из любого набора овощей, которые у вас есть 🧡
Ингредиенты: средних картофеля, средняя морковь, маленький цукини, маленькая тыква, лука порей, оливковое масло/подсолнечное масло, сливочного масла (по желанию), соль, сыр Пармезан, специи (тимьян, розмарин, чабер, орегано, майоран, петрушка), свежие веточки розмарина, листья базилика, семена подсолнечника, семена тыквы, кедровые орешки
Способ приготовления:
Подготовить все овощи и нарезать их.
Поставить вариться картофель.
Выложить морковь, цукини, тыкву, лук-порей на противень. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать крупной солью, любимыми специями и травами.
Запекать овощи в духовке при 180* ~ 30 минут, до мягкости.
Добавить в кастрюлю к картофелю все запечённые овощи.
Измельчить погружным блендером все овощи до полной однородности. Посолить, добавить кусочек сливочного масла.
При подаче посыпать тёртым пармезаном, семенами тыквы, подсолнечника, свежими листьями базилика. Приятного аппетита!
