Приготовить дома пышные бельгийские вафли достаточно просто, при наличии в хозяйстве электрической вафельницы:
На 8 шт. понадобится:
- яйца 2 шт.
- сахар 150 г
- масло сливочное 50 г
- мука 200 г
- разрыхлитель 1 ч.ложка
- соль на кончике ножа
- ванилин 1 г
Готовим
Отделяем яичные белки от желтков. В белки добавляем ванилин и взбиваем до пышной пены. Постепенно добавляя сахар, продолжаем взбивать ещё 6-7 минут до устойчивых пиков.
В желтки добавляем соль и растопленное масло. Слегка взбиваем. Добавляем к 6 ст.ложек (примерно 1/3 стакана) горячей воды и взбиваем ещё пару минут.
При помощи лопатки аккуратно соединяем белковую и желтковую массу. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и так же лопаткой перемешиваем до однородности.
Тесто получается пышное, пористое, очень нежное.
Разогреваем вафельницу. Панели для венских вафель слегка смазываем остатками масла.
Выкладываем примерно по 1,5 полные столовые ложки для каждой вафли:
Закрываем и печём до красивого золотисто-коричневого цвета. В моей вафельнице выпечка каждой порции занимает по 5 минут⏳
Готовые вафли можно посыпать сахарной пудрой, полить карамелью, растопленным шоколадом или добавить любой другой топинг: мёд, сгущёнку, джем, Нутеллу, шарик мороженного.
Здесь венские вафли с ванильным пломбиром и тёртым шоколадом:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳