Гречневая каша с мясом в мультиварке-скороварке за полчаса. Или за час в обычной кастрюле. Та же «гречка по-купечески-экспресс»

Доброго вам дня! Я несколько раз писал про «Гречку по-купечески», потому что очень люблю эту кашу. Сочетание вкусов продуктов в ней мне кажется идеально сбалансированным. Да и вообще люблю гречку с чем угодно. А в этот раз решил приготовить ее в скороварке. Получилось идеально 😊

Главное – применить несколько простых хитростей, чтобы и продукты отдали максимум вкуса и гречка раскрылась полнее.

ПОНАДОБЯТСЯ:

• Свиная шея
• Лук
• Морковь
• Томатная паста
• Гречневая крупа
• Вода
• Соль, перец, зелень – по вкусу, масло для жарки

КАК ГОТОВИТЬ

Шеи, лука и моркови я взял почти поровну – граммов по 200. А гречку – два порционных пакетика. Это чуть больше половины кружки.

Вот столько гречки, но об этом чуть позже.

В небольшом количестве растительного масла обжарил порезанную на небольшие кубики шею до корочки. Огонь очень сильный. И когда шея почти со всех сторон покрылась легкой корочкой, отправил в чашу лук и морковь. Обжаривал, помешивая, пока лук не стал прозрачным, а морковь – помягче. На этом этапе добавил томатную пасту – одну чайную ложку с горкой.

Пасту надо обжарить.

К этому моменту влага из чаши почти испарилась. Обжарил все еще минуту, помешивая, чтобы томатная паста начала припекаться. И отправил к заготовке предварительно промытую гречку. Помешивая, обжаривал около двух минут. При накаливании вкус гречки значительно усиливается – вы точно не пропустите момент, когда наступит «вот, это точно он». И когда «он» наступил, можно вливать воду.

Когда вокруг будет пахнуть только гречкой, то настал момент добавлять воду.

В случае со скороваркой – ровно столько же, сколько и гречки. В моем случае – чуть больше половины стакана.

Вод должна покрывать крупу, но незначительно.

Похоже на рис в зирваке :)

И на режим «Плов» на 10 минут. Этого хватит с учетом, что под давлением крупа разварится, а потом еще минут 5-7 будет продолжать готовиться, пока опускается давление внутри чаши. Оно упало очень быстро, потому что продуктов в чаше немного.

В случае с кастрюлей мясо с овощами надо тушить до размягчения мяса и потом добавлять гречку. Томить до готовности.

В итоге получилось вот так. Рассыпчатая ароматная каша. Самое время добавить измельченную зелень (при желании), перемешать и подавать.

Лучшая гречневая каша, как по мне 😊 Приятного аппетита! 😊

Поставьте лайк, если понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал или на канал в Telegram, где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов опубликованы здесь.