Рецепт, которым я хочу с вами поделиться сегодня, на самом деле не столь уж оригинален. Создан он на основе всем известной, старой, доброй «королевской ватрушки».
Но не могу не отметить, что пирог получается очень вкусным, поэтому заслуживает внимание. Обязательно понравится тем, кто любит выпечку с творогом и шоколад.
Немного измененный рецепт королевской ватрушки получил новое название — торфяной пирог. Почему торфяной? Наверное, потому, что песочная крошка визуальна похожа на торф.
Итак, рецепт.
🔹Ингредиенты 🔹
Для творожной начинки:
✔Творог - 400 г
✔Яйца - 2 шт.
✔Крахмал кукурузный – 30 г.
✔Мука – 3-4 ст. л.
✔Сахарный песок или сах. пудра – 100-150 г (по вкусу).
Для шоколадной крошки:
✔Мука - 300 г
✔Сливочное масло – 250 г
✔Сахар-песок – 170 г.
✔Какао – 50-60 г
✔Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки.
Диаметр моей формы - 22 см.
Приготовление
Здесь все очень просто.
✅Сначала я готовлю творожную начинку: с творогом смешиваю яйца, сахара, крахмал, муку. Если творог сухой, крахмал можно исключить. Крупнозернистый творог я перетираю блендером, но делать это необязательно. Все тщательно перемешиваю, убираю в сторону.
✅Теперь можно готовить крошку: сливочное масло перетираю с мукой до получения мелкой крошки. Добавляю остальные ингредиенты, все хорошо перемешиваю.
✅Далее все, как в королевской ватрушке: сначала на дно формы высыпаем половину крошки. Сверху выкладываем творог. Завершаем пирог слоем из оставшейся крошки.
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 35-45 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Смотрите также мой ВИДЕОРЕЦПТ, как приготовить торфяной пирог:
Перед подачей пирог нужно остудить, иначе он будет сильно крошится, а начинка может оставаться не столь стабильной. По мере остывания пирог хорошо стабилизируется и его спокойно можно резать на порции.
Надеюсь, рецепт был полезен!
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
Как вам рецепт? Пробовали готовить такой пирог? Поделитесь своим мнением в комментариях!