Грибной суп-пюре с шампиньонами 🍵
На 2 литра супа понадобится:
- шампиньоны 10 шт. средних
- картошка 5 шт.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт. небольшая
- масло растительное 1,5 ст.ложки
- соль 1,5 ч. ложки
- перец 1/3 ч. ложки
- сливки 20% 200 мл.
Для сухариков:
- хлеб белый 3-4 ломтика
- соль
- сухие травы по вкусу (у меня базилик)
- масло сливочное или оливковое 1 ч.ложка
Готовим:
В кастрюлю вливаем 1 ст.ложку масла и пассеруем на среднем огне измельчённые овощи - лук и морковь (3-4 минуты).
Нарезка овощей не имеет значения, так как будем превращать их в пюре.
Добавляем порезанный картофель, лавровый лист, соль, перец.
Вливаем 1,3 литра воды.
После того, как закипит, убавляет огонь до слабого кипения и варим под приоткрытой крышкой 15 минут - до готовности картошки.
Пока варится, хорошо промытые и обсушенные шампиньоны режем мелким кубиком и жарим до полного выпаривания жидкости.
Вынимаем из супа лавровый лист и с помощью блендера превращаем суп в пюре.
Добавляем грибы и сливки, увариваем в течение нескольких минут и выключаем огонь.
Чтобы сделать сухарики к супу, хлеб режем на кубики.
Слегка присаливаем, посыпаем любимыми травками и сбрызгиваем маслом.
Сушим на небольшом огне до румяной корочки.
Готовые сухарики, пока горячие, можно присыпать тёртым сыром.
