#торт Пчелка. Это рецепт семейного торта передается из поколения в поколения.
Тесто:
В паровой бане растопить 60 гр масла и 1 стакан сахара.
Снять с огня и добавить 3 яйца, быстро перемешивая. Затем добавить 2 столовые ложки мёда и 2 чайные ложки соды( с верхом). Поставить на паровую баню и довести смесь до увеличения в 3 раза.
Снять с огня и добавить 2 стакана муки и замесить тесто, не давая остыть.
Коржи:
Разогреть духовку до 190 градусов. Форму смазать растительным маслом. ( у меня форма 25 см). Смазать растительном маслом большую ложку, набрать теста в ложку с большим верхом.
Распределить по форме тесто тонким, прозрачным слоем руками, смазанными растительным маслом. В духовке тесто очень подымиться. Выпекать до золотистого цвета ( у меня 3-4 мин).
Коржи плоховато отстают. Отделяю лопаточкой осторожно.
Если выпекать в форме 25 см получается 9-10 коржей. Из данного количества коржей делаю 2 небольших тортика. Если взять форму 28 см, то получается 7-8 коржей ( это очень большой торт).
Крем #заварной:
1 стакан сахара, 2 столовые ложки муки( с горкой), 3 желтка, 50 мл молока взбить миксером. Вскипятить 0,5 литра молока и вылить в молоко взбитую смесь и варить до загустения ( очень густая сметана). Остудить до комнатной температуры. Взять масло из холодильника 300-350 гр. и взбить до густого крема. Я сначала беру 300 гр масла и взбиваю. Если крем не взбивается, то постепенного добавляю ещё масло.
Для 5 маленьких коржей делаю 1/2 рецепта данного крема (беру 2 желтка).
Сборка торта:
Изюминка в торте- это киви. Для маленького торта 2 штуки киви, для большого 3 штуки. Разрезаем киви на тоненькие кружочки. Смазываем коржи тонким слоем крема. Киви кладём через корж.
Далее украшаем торт по своему вкусу.
Приятного аппетита!