Сочные, нежные домашние пельмени. А тесто получается эластичным и воздушным.
На прошедшей неделе мама ждала гостей. Многие гости специально попросили приготовить ее именно пельмени, которые славятся среди всех наших знакомых. И хотя мама уже практически всем своим подругам рассказала рецепт, так вкусно, ни у кого не получается.
Процесс приготовления:
В чашу вливаем стакан холодной воды, соль.
Желтки отделить от белков, отправить в воду и смешать.
К остальным ингредиентам отправляется еще мука и растительное масло.
Замешиваем тесто 5-10 минут. Оно получается нежным и эластичным. Оставляем отдохнуть на 15 минут.
К фаршу (400 г) добавляем лук, чеснок, паприку, базилик и пол стакана холодной воды.
Тесто к этому времени уже отдохнуло. Делим его на несколько частей. Раскатываем в тонкую лепёшку и формой вырезаем кружочки.
На середину каждого кружочка выкладываем немного фарша, края защипываем.
Готовые пельмени отправляем вариться на 10-15 минут
Ингредиенты:
Холодная вода 1 стакан
Яичные желтки 2 шт
Соль 1 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Мука 4 ст.л.