📝Ингредиенты:
Куриный окорочок 1 шт
Вода 3 л
Картофель среднего размера 5 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Брокколи 400 гр (замороженная)
Свекла 1 шт
Томатная паста 1 ст.ложка
Лимонный сок 1 ст.ложка
Сахар песок 1 ч.ложка
Лаврушка 2 листочка
Чёрный перец горошек 8 шт
Чеснок 2 зубчика
Подсолнечное масло
Соль по вкусу
👩🏼🍳Приготовление:
1. Готовим бульон - в воду кладём окорочок куриный, доводим до кипения , снимаем пенку, убавляем огонь, добавляем лавровый лист, соль, луковицу целиком и варим 30 минут.
2. Очистить морковь, натереть ее на крупной терке и пассировать на подсолнечном масле.
3. Очистить картофель, нарезать соломкой.
4. Из бульона убрать курицу и луковицу. Отлить 1/2 стакана бульона для тушения свёклы. Положить в бульон картофель, морковную зажарку и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 мин.
5. Свеклу очистить, нарезать соломкой (или натереть на крупной тёрке), посолить, сбрызнуть лимонным соком, положить в сотейник. Затем добавить томатную пасту, сахар, 1/2 стакана бульона и тушить массу до готовности примерно 7-10 минут.
6. Добавить в кастрюлю с супом брокколи, чёрный перец и варить еще в течение 10 минут.
7. Добавить в суп тушенную свеклу, довести до кипения, выключить.
8. Нарезать чеснок и добавить его в кастрюлю, дать супу настояться 10 минут.
9. Подавать суп с зеленью и сметаной.
