На этот раз конфеты невероятно вкусные. Это не чернослив в шоколаде. Нечто совсем другое. Ароматно-шоколадно-алкогольное с черносливом. Рецепт для взрослых и самостоятельных от Natasha Kharnam, за что ей огромнейшее спасибо.
Ингредиенты: черного горького шоколада 80%, черного шоколада 60%, сливок 38%, сливочного масла, чернослива без косточки, апельсинового ликера Cointreau, кокосовая стружка примерно, Перчатки для работы с шоколадом
Способ приготовления:
Перво-наперво, замочить в ликере чернослив и забыть его на 3-4 дня. Опьяневший от алкоголя и счастья стать конфеткой, чернослив вместе с жидкостью (простите, алкоголем - какая это жидкость? - райский напиток!) измельчить в блендере, но без фанатизма. Пусть маленькие кусочки чернослива ощущаются - это фишка конфет.
Сливки довести до кипения. Шоколад поломать и растворить в сливках, помешивая. Добавить сливочное масло и размешать с шоколадом до гладкой и блестящей массы. Снять с огня, остудить слегка и вмешать измельченный чернослив. Накрыть крышкой или пленкой и поставить на 2-3 часа в холодильник. За это время масса станет достаточно плотной.
Чайной ложкой отобрать кусочки массы примерно 18-20 гр каждый. Я пользовалась весами. Сложить кусочки на доске или бумаге для выпечки. Приготовить кокосовую стружку, насыпать в тарелку.
Сейчас нам пригодятся перчатки. В них удобно крутить шарики, да и руки будут чистыми. Каждый кусочек шоколада скатать в шарик, обвалять в кокосовой стружке. Сложить в контейнер или коробку и поставить в холодильник. Говорят, что конфетам лучше выстояться в холоде, чтобы шоколад стабилизировался. Надеюсь, до утра доживут...