Как известно, потребление белка увеличивает скорость синтеза мышечного белка. Поэтому при силовых тренировках белок особенно важен. Также известно, что «качки» любят пить протеины, в надежде на то, что их мышцы станут ещё больше. Всегда говорю, что пока беда с обычным питанием, не вижу смысла тратить деньги на различные добавки.
Молочный белок и входящие в его состав сывороточный белок и казеиновый белок являются наиболее изученными белками из-за их способности стимулировать синтез мышечного белка. Зато гораздо меньше информации об анаболическом ответе на употребление цельнопищевых источников молочного белка. То есть как мышцы реагируют на обычные пищевые продукты, содержащие белок. Этим и занялись дядьки-учёные [1].
Сыр производится из молока, и т.к. большая часть сыворотки удаляется из молока после коагуляции казеина, сыр содержит в основном казеиновую фракцию молочного белка. «Как цельная пища, сыр богат белком, при этом 58% его содержания энергии обеспечивается белком». Поэтому в данном исследовании сравнили влияние приёма 30 г белка в виде концентрата сыра или молочного белка на скорость синтеза мышечного белка как в покое, так и во время восстановления после упражнений.
Сыр поставлялся в виде 103 г нарезанного сыра с 250 мл воды. Молочный белок представлял собой 37 г концентрата молочного белка, растворённого в 300 мл воды. То есть количества белка было подобрано равным, и там и тут по 30 г.
«Не наблюдалось различий в скорости синтеза мышечного белка». «Богатые белком цельные продукты могут применяться так же эффективно, как и белковые концентраты, для поддержки прироста мышечного белка как в состоянии покоя, так и во время восстановления после тренировки».
Выводы:
- слухи о том, что биодоступность и функциональность изолированных питательных веществ чем-то лучше цельных продуктов, не всегда оправданы;
- повторюсь, «волшебный порошок» ничем не лучше обычного «творожка», и пока вы не можете наладить обычное питание, не суйтесь в добавки;
- похоже, сырная пицца – это то, что доктор прописал!
Всем добра!
Не знаете как грамотно тренироваться,
обращайтесь - https://vk.cc/bZSiV7👈
Не знаете как правильно питаться,
обращайтесь - https://vk.cc/aCzw5O👈
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🔹 VK - https://vk.com/sportivnye_sovety
🔹 Instagram - https://www.instagram.com/ig_molot/
🔹 Telegram - https://t.me/sportivnye_sovety
🔹 YouTube - https://www.youtube.com/c/Спортивныесоветы/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Материалы и исследования:
1) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35020907/ (Wesley J H Hermans et al. «Cheese Ingestion Increases Muscle Protein Synthesis Rates Both at Rest and During Recovery from Exercise in Healthy, Young Males: A Randomized Parallel-group Trial»)
#ИгорьМолот #спортивныесоветы #исследование #фитнес #белок #протеин #protein #казеин #БАДы #мышцы
