Всем привет! На сегодняшний день специи занимают одно из лидирующих продуктов кулинарии, благодаря разным пряностям, мы можем наполнить наше блюдо особым вкусом и ароматом. У каждой хозяйке на кухни, огромнейший вариант самых разных приправ, добавок, сдобы ... Но не каждый из нас задумывается о их полезности, какие менее полезны, а какие, собственно, говоря не принесут вреда. В этом нам сегодня и стоит разобраться в пряностях, их пользы или вреда для нашего организма. Это знать важно каждому, так как любой кулинар сталкивается с данным продуктом ежедневно. Смело можно твердить, что при приготовлении любого выбранного вами блюдо, вы просто-напросто не обойдетесь без специй и приправ. КАк показывает практика, на магазинных прилавках, есть огромный ассортимент различных приправ, специй, мимо которых сложно пройти мимо,ведь сейчас почти на каждое базовое блюдо есть свои специальные приправы, именно для этого кушанья. Например : "для курицы", "для пельменей","для заправки салатов", различные подливы и тд, в общем уйма приправ. все то чтоб ваше блюдо было максимально вкусным и ароматным.
Есть также много видов специй и приправ помимо которых, они не только придают аромат вашему блюдо, но и приносят пользу вашему организму. Таким примером послужит ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ- самая простая приправа в кулинарии, но очень полезная. Ведь ее состав богат содержанием калия, который необходим для сердечно-сосудистой системы. А его отвар вообще "золотой"напиток способен листьев понижать уровень сахара в крови, а экстракт из самих листьев существенно регулирует работу сальных желез кожи головы. Благодаря чему лаврушка вкусная пряность? Ответ очевиден Благодаря эфирным маслам, листья лавра обладают мощным ароматом и узнаваемым вкусом, которые с возрастом растения становятся насыщеннее. Все мы знаем как выглядит "лаврушка", чтоб не попасться на некачественный продукт, нужно знать его внешние параметры, а именно на цвет: лавровые листья, блестящие и тёмно-зелёные в свежем виде, при сушке становятся светло-оливковым с серебристым оттенком. Так же настоящий качественный продукт обладает сильным запахом, при покупки можно проверить следующим образом: нужно растереть лист и понюхать, аромат должен быть ярким и отличительным.
чем же еще полезен лавровый лист?
в ней есть одержат до 4,5% душистого эфирного масла, которое обладает отхаркивающим и антисептическим действием. Антибактериальное действие оказывает еще один компонент эфирного масла, эвгенол – производное фенола с сильным ароматом гвоздики. Так же рекомендуют натирать масляным настоем листьев сосуды.
На мой взгляд это наипростейшая пряность, которая очень полезна для нашего организма. А именно сушеные листья приносят большую полезность,при сушке они сохраняют в себе все полезные компоненты.
Недостатки- ВРЕД.
Как у любой полезной стороны продукта есть и обратная сторона - ВРЕД. Он заключается в следующем лавровый лист может нанести значительный вред организму. Его не следует добавлять в больших количествах во время приготовления, так как это может вызвать отравление. Так что важно соблюдать пропорцию!
СУТОЧНАЯ НОРМА- 2-3 г
Черный молотый перец
Вы заметили, что многие кулинары не могут не добавить в то или иное блюдо черный молотый перец? Подробно поговорим о нём.
Совершенно точно, что черный молотый перец повышает аппетит любого кушанья.
ПОЛЬЗА
Издавно твердят, что данный продукт полезен абсолютно для всех органов пищеварительной системы. Благодаря этому он ускорят процесс переваривание пищи, так как он способен выработки соляной кислоты.
Согласовывает деятельность кишечного тракта, таким образом равно как вводит шлаки также кишечные газы.
ВРЕД
Если его употреблять в довольно- таки больших объемах, как и все остальные пряности. Он может вызвать проблемы:
проблемы со сном
повреждение слизистой оболочки желудка
обострение аллергии
СУТОЧНАЯ НОРМА - 2г
КУРКУМА
ТОже занимает лидирующие место по полезности. Растение куркума, или желтый корень, принадлежит к семейству имбирных. Соответственно как и имбирь куркума очень полезна.
ПОЛЬЗА:
-БОгат витамина группы В, Е, К,С, фитостеролы, минеральные соли марганца, серы, меди.
- СОдержит эфирные масла
-поддерживает здоровье организма и помогает ему справляться со свободными радикалами, противодействует опухолевым заболеваниям, оберегает сердце, поддерживает иммунитет, сохраняет молодость кожи лица. В одной чайной ложке куркумы содержится 200% суточной нормы необходимого нам куркумина. Обладает мощным лекарственным средством.
ВРЕД:
-Способен спровоцировать аллергию
-расстройства кишечника (диарея, тошнота)
СУТОЧНАЯ НОРМА - 1-3 г
ТМИН
ПОЛЬЗА
Данная специя благотворно влияет на желудок
-Так же помогает при проблеме с пищеварением, уменьшает боли в желудке. Также он вызывает аппетит
-БОльшое содержание железа
-Также он обладает антистрессовым действием, улучшает память и общее самочувствие.
Интересный факт
Также он обладает антистрессовым действием, улучшает память и общее самочувствие.
ВРЕД
-способен спровоцировать инфекционное расстройство стула, отравление;
-желчно-каменная болезнь;
-острый период болезней желудочно-кишечного тракта;
Таким образом данная приправа положительно влияет на организм человека.
СУТОЧНАЯ НОРМА- 25 г для взрослых, детям - 10г
И последнее приправа это
КОРИАНДР
Основным признаком является придание блюдам уникального вкуса и аромата
Кориандр в отличии от специи тмин, отличается более насыщенный ароматом и вкусом. Многие люди путают эти две приправы
ПОЛЬЗА
Благодаря способности разгонять метаболизм, активно используется кориандр для похудения — в качестве чая, полезных коктейлей, обертываний
ВРЕД
Если не соблюдать суточную норму (4 г) , то может привести к следующему
Это приведет к перевозбуждению, сбоям менструального цикла, аллергии, бессоннице, тревожности.
СУТОЧНАЯ НОРМА - 4г как травы, 35 гр как семян
Таким образом мы выделили топ-5 приправ и специй, обладающей огромной полезностью для нашего организма. Так же полезны и другие- корица, молотый имбирь, пажитник и тд. Важно не злоупотреблять приправами и специями, и придерживаться суточной нормы.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
ЕСЛИ статья была интересна- ставь лайк, пиши комментприи, оформляй подписку