Пошаговое приготовление риса с овощами

Любите вкусные вегетарианские блюда? Попробуйте простой рецепт овощей, тушеных с рисом. При добавлении специй вы гарантированно получите ароматное и полезное кушанье. Прекрасный гарнир или даже самостоятельное блюдо.

Пошаговое приготовление риса с овощами

Компоненты:

• Рис – 200 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сладкий перец болгарский – 1 шт.;
• По вкусу соль;
• Черный молотый перец по вкусу;
• Приправа прованские травы – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Зелень мелко нарезанная по вкусу;
• Овощной бульон или вода – 0,5 л.

Из этого количества ингредиентов вы получите 4-5 порции.

Как готовим?

1. Очищаем овощи от кожуры. Моем. Удаляем у перца серединку с семенами. Нарежьте кубиками.
2. Влейте растительное масло. Аккуратно перемешайте и выложите на разогретую сковороду. Жарим до полуготовности на среднем огне.
3. Добавьте к ним рис и обжарьте в течение минуты.
4. Вливаем овощной бульон или воду.
5. Добавляем специи, перец и соль.
6. Доводим до кипения и накрываем крышку. Томим от 20 до 30 мин в зависимости от сорта выбранного вами риса.
7. Вместо овощного бульона вы сможете применить грибной.

Рис с овощами и курицей

Если вы любите добавлять к рису с овощами мясные продукты, рекомендуем вам приготовить это тушеное блюдо с куриной грудкой.

Компоненты:

• Куриная грудка – 1 шт.;
• Перец болгарский – 0,5 шт.;
• Мало оливковое – 3 ст. л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Молотый черный перец – 1 щепоть;
• Отваренный рис – 2 стакана;
• 2 зубчика чеснока;
• Приправа Орегано – 1 щепоть;
• Помидоры – 2 шт.
• Красный перец молотый – 1 щепоть;
• Моль по вкусу;
• Тмин – 1 щепоть.

Из этого количества ингредиентов вы получите 4 порции.

Время приготовления составит около 30 мин.

Как готовим?

1. Хорошо промойте рис, важно избавиться от крахмала. Залейте водой в соотношении 1:2. Солим и варим до готовности.
2. Куриное филе рекомендуем помыть, просушить бумажным полотенцем или салфеткой и нарезать маленькими кусочками.
3. Удалите из перца болгарского середину с семенами, шинкуем соломку. Добавьте к куриному филе вместе с 1 ст. л. оливкового масла, солью, молотым перцем. Качественно перемешиваем.
4. разогреваем сухую сковороду. Кладем в нее курицу с перцем. Помешиваем, на среднем огне готовить надо примерно 8 мин. Переложите в отдельную миску или кастрюлю.
5. Очищаем репчатый лук и режем тоненькими полукольцами. Чеснок очищаем, мелко рубим и добавляем к луку. Отправляем на сковороду в масло от курицы и перца.
6. Нарезаем помидоры небольшими кубиками, добавляем на сковороду.
7. Овощи обжариваем 5 мин. на среднем огне.
8. Добавьте готовый рис. Солим, перчим, добавляем готовое филе с перцем. Добавляем 100 мл воды. Все перемешиваем до однородности.
9. Тушим под крышкой блюдо по полной готовности. Вода должна вся испариться. Понадобится примерно 5 минут.

Советы от шеф-повара

• Обязательно промойте рис под холодной проточной водой. Делать это надо до тех пор, пока жидкость, стекающая с крупы должна стать прозрачной. Только так можно убрать крахмал. Именно по его вине гарнир превращается в липкое кашеобразное нечто.
• Гарантированно вкусный рис с овощами получится из длиннозерных сортов Басмати и Жасмин.
• Если вы следите за потребляемыми калориями, то выбирайте бурый и другие необработанные сорта этой крупы. Также поможет крупа, обработанная паром.
• Чтобы блюдо вышло рассыпчатым, во время варки ни в коем случае не мешайте блюдо до полной готовности.
• Великолепными помощниками в приготовлении тушеного риса с овощами вок, мультиварка, металлическая посуда с толстыми стенками или казан из чугуна.
• Важно брать овощи, что хорошо сочетаются по вкусу с этой крупой: стручковая фасоль, зерна кукурузы, цукини, болгарский перец, брокколи, зеленый горошек.
• Украсить можно мелко нарезанной зеленью, зернами консервированной кукурузы, фасоли, зеленого горошка.

Приятного аппетита!