Сразу оговорюсь: я не тортодел. Не ждите от меня трёхъярусного торта со сногшибательным украшением. Но то, что торт бкдет симпатичным и вкусным, а также лёгким, что немаловажно при таком количестве еды на столах, я обещаю.
Итак, начинаем с бисквита. Я выбрала рецепт шифонового бисквита, который всегда получается, и не прогадала.
Для бисквита:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 140 г
Мука - 140 г
Молоко - 50 г
Масло раст. - 40 г
Щепотка соли
Белки отделяем от желтков, добавляем щепотку соли и взбиваем до пиков. Берём сахар, одну столовую ложку откладываем в желтки, а остальное добавляем в белки и продолжаем взбивать. Как только белки взбились в плотную меренгу, взбиваем желтки с ложкой сахара 2 минуты. Затем соединяем белки с желтками с помощью силиконовой лопатки. Добавляем просеянную муку, перемешиваем. Соединяем молоко с растительным маслом, перемешиваем ложкой и добавляем в тесто. Перемешиваем лопаткой до однородности. Берём кольцо диаметром 18 см, дно застилаем фольгой и выкладываем тесто. Ставим в духовку, разогретую до 180 гр., на 40 мин. Достаем из духовки, даем полностью остыть и вынимаем из формы, для этого снимаем фольгу со дна, затем пройдёмся ножом по бокам и снимаем форму.
Готовим апельсиновый сироп для пропитки бисквита. 6 ст. ложек сахара смешиваем с 7 ложками воды, кипятим до растворения сахара, затем добавляем сок из одного апельсина.
Готовим йогуртовый крем.
Для крема:
Йогурт - 0,5 л
Желатин - 40 г
Вода - 200 мл
Желатин заливаем водой и оставляем набухать примерно на 30 мин. Затем ставим на плиту, нагреваем примерно до 50 гр. Непрерывно помешивая, доводим желатин до жидкого состояния. Добавляем половину желатина в йогурт. Бисквит опять вставляем в форму, проложенную ацетатной плёнкой, и выливаем йогуртовый крем на бисквит. Убираем в холодильник на 1 час для застывания.
Для желе:
Консервированные ананасы - 2 банки
Оставшийся желатин
Смородина красная или клюква для украшения
Сливаем сироп с двух банок ананасов, сами ананасы распределяем поверх йогуртового крема, в сироп добавляем оставшийся желатин и заливаем ананасы. Если желатин застыл, его можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Сверху украшаем ягодками и убираем в холодильник на 2-3 часа для застывания. Вот и всё. Вкусный, лёгкий, красивый торт готов.
Приятного вам аппетита!
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, будет ещё много интересного и вкусного!