Первый раз я попробовала так использовать тыкву давно, когда у меня ещё не было своего огорода. Знакомая угостила тыквой с дачи. Я долго думала, как её использовать: сделать пшённую кашу с тыквой, сделать тыквенные оладьи? Начала искать рецепты и тут то мне и попался рецепт с запечённым внутри мясом с гарниром. Тыкву я тогда немного передержала и получилась она не совсем красивая. Но верхняя кожица легко снималась, а под ней была хорошо пропечённая оранжевая мякоть, заполненная мясом, а сверху рис с луком. морковкой и кусочками тыквы.
С тех пор я стала частенько пользоваться этим рецептом. особенно после того, как стала сама выращивать тыкву. Этим я и хочу с Вами поделиться.
Сегодня я делаю на гарнир гречку с луком и морковью. Это просто гарнир. Утку к гарниру я уже приготовила отдельно. Гречку можно было бы приготовить в чугунном горшке, но я решила использовать вместо него обычную тыкву, у которой верхнюю часть срезала вместо крышечки,
Вынула семечки из середины и слегка поскоблила ложкой внутренности, убирая все волокна, чтобы поверхность тыквы внутри стала плотной.
Внешнюю кожуру тыквы не очищаю, только мою.
Довожу гречку почти до готовности: заливаю водой (из расчёта на 1 объём гречки 2 объёма воды ) и даю настояться. Обычно гречка и без варки разбухает до рассыпчатого размягчённого состояния. Но если нет времени настаиваться, то довожу до кипения и через 5-10 минут выключаю.
Обжариваю на сковороде измельчённый лук и натёртую на тёрке морковь. Мне нравится, когда лука и моркови много.
Соединяю гречку с овощами, присаливаю и закладываю в тыкву. Сверху закрываю крышечкой из этой же тыквы, которую ранее срезала.
Ставлю тыкву в духовку минут на 30-40.
Начинка внутри у меня получается практически готовой, то есть мне просто нужно дождаться готовности самой тыквы.
Подаю в виде гарнира гречку вместе с тыквой, разрезая стенки тыквы.
В виде начинки для тыквы можно использовать любые овощи, гречку можно заменить пшеном, рисом. Можно сделать начинку с использованием мяса или птицы - получается очень вкусно. Попробуйте начинку из кусочков мяса и картофеля, как мясо по-домашнему, только в тыкве вместо горшочка. А если взять небольшие тыковки, то можно сделать порционно: на одну порцию одна целиковая небольшая тыковка.
Для Вашего удобства материал на канале систематизирован по темам: переезд на юг, огород, птица в подсобном хозяйстве, кулинария, наши путешествия, наш авто-дом, мои рассуждения на жизненные темы и прочее: