Наверное, в Масленицу многим хочется испечь какие-нибудь необычные блины, попробовать что-нибудь новое - тесто или начинку. Я не исключение. Вдохновившись ярким весенним солнышком, решила поэкспериментировать и приготовить тонкие тыквенные блинчики. За вкус, цвет и, конечно, же аромат блинов отвечает королева осени - тыква. А за рецепт - я. Пробуйте и расширяйте свой список вкусных и разнообразных рецептов блинов. Отмечу, что ощущается тыква в блинчиках лёгкими ароматными и вкусовыми нотками. Поэтому подавать эти блины лучше с чем-нибудь нейтральным по вкусу - мёд, сметана или сгущёнка. #масленица #блины
Ингредиенты: молоко , яйца , мука, сахар , соль , тыква , корица
Способ приготовления:
Начнем с тыквы. У меня была замороженная. (Кстати, очень удобно, когда нужно быстро что-то приготовить из тыквы. Такие нарезанные тыквенные кубики я храню в пакетах в морозилке и достаю определенное количество по необходимости). Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Потом убавляем огонь, добавляем сахар и корицу. Варим до мягкого состояния.
Пока варится тыква, в одной ёмкости взбиваем три белка с солью до легких пиков, а в другой - три желтка до пены.
К желткам вливаем 2 стакана молока и перемешиваем. Следом вводим 1,5 стакана просеянной муки, взбиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Готовую тыкву пюрируем блендером или вручную и горячую вводим в тесто, перемешиваем. Если тесто будет густовато, добавьте полстакана только что вскипяченной воды. Добавляем взбитые белки, снова перемешиваем. * Можно добавить 1-2 ст.л. ложки растительного масла.
Тесто готово. Нагреваем сковородку и смазываем ее маслом (я смешиваю сливочное и растительное). Выпекаем блины с двух сторон.
Блинчики получаются очень ароматными (особенно это чувствуется во время выпекания) насыщенного рыжего цвета.
Подаем тонкие тыквенные блинчики со сметаной, мёдом или сгущёнкой.