Хлеб пшенично-ржаной (черный) основа рецепта Гост-41 на закваске. Вкуснее заводского и не мало важно полезнее. Моя МАМА(60+) и ее товарки говорят что с него не пусть😁 Вес буханки около 900 г.
Ингредиенты: Закваска ржаная, Мука ржаная, Мука пшеничная, Вода, Соль, Масло растительное
Способ приготовления:
Закваска делается отдельно см. Мои рецепты.
В миску помещаем закваску, муку, соль и столовую ложку масла, перемешиваем.
Такой пластилин должен получиться, масло это отход от ГОСТа😁
Форму смазываем маслом и помещаем туда тесто и ровняем.
Чтобы с тестом общаться легче руки смачиваем водой.
И ставим на расстойку часа на 3-4 всё зависит от температуры.
Последний час следим за поднятием.
Если передержать то тесто опадет😥
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим хлеб выпекаться на 2-2,5 ч.
Примерно за полчаса до окончания вынимаем и смазываем верх масло. И решаем сколько ещё выпекать.
Через полчаса вынимаем Форму даём ей 5 мин. Остыть и достаем хлеб.
Вот так на подставке и оставляем отдохнуть остудиться на пару часов, накрыв полотенцем.
Совет оставить так на ночь, а после в целлофановом пакете он может храниться неделю не черствея и не плесневеет.
Этот рецепт долгий но не сложный, главное соблюдать пропорции и время не упускать. УДАЧИ ЭТО ВКУСНО И ПОЛЕЗНО😁😁😁😁😁
Мои помощники.