Кафе марокканской кухни «Тажинерия» мы выбрали совершенно случайно. Из обильного многообразия корнеров на московском Даниловском рынке еда здесь нам показалась самой аппетитной, а само заведение наиболее уютным – в тот момент. И скажу сразу, мы не прогадали.
Если честно, я с некоторой опаской отношусь к марокканской кухне в московских кафе и ресторанах. Были случаи, когда под этим соусом мне подсовывали что-то, даже близко не стоящее с магрибской кулинарной традицией. И к тому же невкусное.
Но на витрине кафе «Тажинерия» на Даниловском рынке еда выглядела по-настоящему марокканской и аппетитной.
Недолго думая, мы заняли свободный (большая удача в выходной день!) столик.
Забегу вперёд и скажу, что обед на двоих обошёлся в 1800 рублей. И он стоил этого. Блюда огромные, сытные и вкусные.
Расскажу, что выбрал я. В качестве основного блюда я заказал магрибские колбаски мергез из говядины и баранины (450₽). В качестве гарнира – кускус (150₽).
Прекрасное соотношение говядины и баранины с марокканскими специями. Вот правда, всё по-настоящему. Сочное мясное блюдо с аппетитным соусом замечательно нейтрализует аутентичный кускус. Пальчики оближешь.
Лепёшка с сыром и зеленью бутбут (250₽) вряд ли тянет на самостоятельное блюдо, скорее это хлебный «прицеп» к основному.
Но тоже хорошо. Если честно, мне основного блюда с бутбутом вполне хватило, чтобы насытиться, так что к чаю я не стал брать никаких сладостей. И так отлично.
Чайник, как можете видеть, настоящий марокканский. Расскажу две хитрости, связанные с марокканским чаем.
Первая – эти металлические чайнички, на мой взгляд, самая неудобная кухонная утварь в мире. Ручка моментально нагревается и взять чайник в руку можно только с помощью салфетки. В противном случае обожжёшься.
Другой момент – это способ, которым наливают чай в Марокко. Берёте этот чайничек через салфетку за ручку и поднимаете высоко над столом. И с высоты 30-40, а то и 50 сантиметров наливаете напиток в рюмку или стакан. При этом на поверхности напитка образуются пузырьки, в которых, как говорят марокканцы, вся сила чая. Только так правильно.
Разумеется, для неподготовленного чаёвника марокканское чаепитие может превратиться в настоящий аттракцион с неожиданными результатами, но лично у меня есть опыт тренировок. Ни капли не пролил.
Итак, «Тажинерия» на Даниловском рынке – отличное место, чтобы поесть настоящей марокканской еды. Смело рекомендую и сам как-нибудь зайду попробовать что-нибудь ещё.
Подписывайтесь на мой канал! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Делитесь своими историями в комментариях!
