Всем привет. Как вы поняли уже по заголовку что речь пойдет о майонезе. На сегодняшний день данный продукт очень популярен, его используют практически везде, начиная от заправок различных блюд заканчивая, что за основу берут при приготовлении какой-либо выпечки(бисквитов например), так как его содержимое помогает упростить и ускорить процесс замешивания теста.
Все мы привыкли уже к магазинному майонезу. Но мы должны знать и помнить, что, к сожалению, данный продукт имеет в себе много специфических добавок, ароматизаторов и других консерванты, которые приносят вред организму. Да, многие из нас любят этот продукт, и применяют его везде. Но лучше и полезнее будет приготовленный своими руками дома, конечно, это займет ваше драгоценное время, зато вы будете знать из чего он сделан, и что содержит в себе, в любом случаем домашний майонез принесет нашему организму намного меньше вредных веществ, или каких-либо раздражителей еже ли с магазинного прилавка.
НЕМНОГО О МАЙОНЕЗЕ
Как показывает статистика, то многие люди предпочитают покупать майонез "провансаль", один из популярных соусов в РФ, безусловно. Не для кого не секрет, что данный соус очень жирный, в нем содержится от 55% жиров. А в недавнем выпуске заметила, что сам провансаль уже несет в себе до 67%. ДЛя меня это было удивительно.
Многие специалисты, рекомендуют суточную норму примерно 1-2 л в день, не больше(столовые). Не стоит злоупотреблять данный продуктам детям, да и взрослым так же, так это может спровоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени. Так же не так давно, диетологи отметили, что употребление майонеза запрещено людям, у которых не так давно диагностировали аатеросклероз.
Напомню что атеросклероз -заболевание, поражающее артериальные сосуды (артерии) по всему организму. При атеросклерозе во внутренней оболочке артериальных сосудов формируются очаги жировых, главным образом холестериновых, отложений, что вызывает сужение просвета сосудов вплоть до их полной закупорки.
Важно помнить, что соус очень калорийным. Преобладает в нем растительное масло, поэтому калорийность колеблется от 900 ккал на 100гр.
Недавно листала журнал и наткнулась на очень интересный миф, который гласит так: Что майонез — превосходный источник белка — ведь в его состав обязательно входят яйца. Во-первых, не обязательно: существуют вегетарианские соусы, в которых их нет. А во-вторых, концентрация белка даже в «обычном» майонезе редко превышает 1% на 100 граммов.
Да,вы можете после прочтения, подумать, что есть майонез нельзя.
Нет, его нужно кушать в меру, не в коем случае не злоупотреблять,и не так часто применять его в своём рационе питания.
Сейчас,я бы хотела, с удовольствием, поделиться своим домашним рецептом майонеза. Очень часто готовлю такой соус, заправляю салаты, и другие кушанья.
И так перейдем к рецепту, он очень простой и легкий, его может приготовить каждый из нас. Примерно займет 10 мин вашего времени
Поехали!
Для этого нам нужны следующие ингредиенты:
- Растительное масло - 200 мл
- Куринный желток - 2 шт
- Сахар - 1/4 ч.л
- Уксус столовый 9%- 1 ст.л
- Горчица -1с.л
- Вода- 200-250 (Кипяченая)
- Для приготовления вкусного майонеза лучше использовать свежие яйца, и важно соблюдать температуру- комнатную
- Сначала мы отделяем от яиц желток и выливаем в емкость
- Дальше к желткам добавляем соль, горчицу и сахар и немного взбиваем.(можно специи за место соли)
- После, мы не прекращая взбивать, в массу постепенно и очень медленно вводим растительное масло и перемешиваем до тех пор, пока соус не начинает густеть и приобретать плотность.
- Потом майонез дополняем уксусом и небольшим количеством кипяченой воды, чтобы сделать его менее густым.
НА выходе вот такой соус получился, для красоты добавила кунжут
Конечно, я не твержу что он менее калорийный, но точно вкуснее чем магазинский. Попробуйте сами.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
ЕСЛИ ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ-СТАВЬ ЛАЙК
НАЖИВАЙ НА ЖЕЛТУЮ КНОПОЧКУ.
#майонез своими руками