Я не буду спорить с тем, что в Советском союзе продукция готовилась только по ГОСТу и из-за этого была вкусной, в этой статье речь пойдет о другом.
Сколько себя помню практически постоянно слышу, о том, что еда в СССР была ну очень вкусная, об этом говорит практически каждое поколение. Сосиски были молочные, тушенка ароматная и мясная, а мороженое невероятно сливочное и натуральное. Не было никакой химозы вот и жили все счастливо, а еда была очень вкусной, не то, что сейчас.
С другой стороны, я практически уверен, что старшее поколение людей, которые жили во времена СССР точно также говорили: «раньше было вкуснее».
Для того, чтобы видеть картинку восприятия вкусов более ясно, советую вам ознакомится с этим материалом:
Если коротко, наши первые вкусовые предпочтения зарождаются еще на этапе созревания организма в утробе матери. А основные вкусовые пристрастия формируются уже с рождения. Основную роль на формирование вкусов играет не только вкус и запах блюда, но и контекст его употребления (окружение, эмоциональное состояние и т.д.)
Например если, пичкая ребенка брокколи сами родители не проявляют интереса к овощу, то скорее всего и малыш его не проявит в дальнейшем. Получается для нас важно эмоциональное подкрепление при употреблении пищи.
Теперь вспомните, когда Вы впервые попробовали свое любимое блюдо или блюдо, которое очень Вам запомнилось, как это было?
Я помню, как в моем детстве (2005 год) родители впервые купили мне гамбургер. Отчетливо помню, что тогда было солнечно и тепло, а на душе у меня было спокойно, никаких забот. Гамбургер мне совсем не понравился, текстура мяса была жесткой с каким-то грубым помолом, булка была черствой, а из соусов был только кислый кетчуп. При этом у меня огромное желание попробовать тот самый невкусный гамбургер.
Т.е. даже не особо вкусная на тот момент еда, в сочетании с окружением и любящими людьми въедается в нашу память. Дело в том, что такое воспоминание затрагивает все пять органов чувств, а это в свою очередь создает сильные нейронные связи в нашей голове. Они могут происходить не только в детстве, но и на протяжении всей нашей жизни
Скорее всего Ваше воспоминание о вкусной еде будет таким же светлым, а окружающий контекст будет добрым и теплым. Делитесь историями, как Вы попробовали любимую еду впервые в комментариях.
Кроме того, в дальнейшем мы все чаще и чаще будем употреблять в пищу то или иное блюдо, со временем наши вкусовые рецепторы настолько им насытятся, что из вкусного оно станет обыденным.
Возможно, я вгоняю Вас в небольшой экзистенциальный кризис или, например Вы можете сказать, что едите одно и то же блюдо, а оно всегда одинаково вкусное.
Наверняка оно действительно всегда одинаково вкусное, однако настолько ярко те же ощущения, как и при первом употреблении блюда Вы уже не получите. Зато сможете почувствовать другие ощущения, которых ранее не чувствовали. Например, сможете глубже распознать вкус и текстуру блюда.
По традиции рецепт. Воздушная, легкая и нежная "зимняя шарлотка", всего за пару минут: