Фетучини – одна из разновидностей паст, рецепт которой пришел из Италии, и особую популярность она получила в Риме. Сами макароны представляют собой полоски из теста (в основе которого лежат яйца) шириной около 6-7 мм и чем-то напоминают тальятелле, но отличаются шириной полосок.
Фетучини сочетается с разными видами добавок и соусов, особенно со сливочными вкусами. Для начинки отлично подойдет курица, рыба или бекон.
Паста с грибами и ветчиной со сливками будет идеальным блюдом для семейного стола, романтического ужина и для уютного вечера в одиночестве. Технология приготовления проста, а продукты более чем доступны для любого бюджета.
Приготовление блюда не требует особых навыков и знаний, а также его время приготовления небольшое, поэтому его можно приготовить в условиях, когда неожиданно нагрянули гости.
Для того, чтобы приготовить пасту, понадобятся следующие продукты:
- Фетучини (200 грамм для одного человека).
- Ветчина (желательно немного подкопченная).
- Шампиньоны.
- Сыр (лучше брать твердых сортов).
- Сливки (20-35%).
- Мука (1 столовая ложка).
- Растительное масло (1 столовая ложка).
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Время приготовления - около 30-40 минут.
- Грибы нарезать тонкими пластинками, ветчину – тонкими брусочками или полосками. Если грибы нужно отварить – кинуть в кипящую воду на 5-10 минут до нарезки. Разложить грибы и ветчину по разным тарелкам. В одной столовой ложке растительного масла обжарить ветчину до золотистой корочки. Также можно добавить немного сливочного масла – оно придаст необычный вкус ветчине. Важно уследить, чтобы корочка не стала хрустящей.
- После добавить грибы и обжарить до их мягкости. На этом моменте добавить специи.
- По желанию можно добавить в блюдо лук. Его нужно мелко нарезать и засыпать жариться вместе с грибами до золотистой корочки.
- К получившейся смеси медленно влить сливки, добавить столовую ложку муки и перемешать. Если соус получается густой – его можно разбавить бульоном (или водой от отваренных макарон). Готовить еще около 3 минут.
- Сыр натереть и добавить к сливкам, при этом помешивая соус. Сыр должен расплавиться и смешаться со сливками, образуя мягкий сливочный вкус.
- Важно на этом моменте попробовать соус на соль, прежде чем добавлять макароны. Если требуется – досолить и переходить к отвариванию макарон. Это можно делать как после приготовления соуса, так и параллельно, главное – следить за готовкой.
- Фетучини следует отправить в кипящую соленую воду до полной готовности.
- Чтобы они не слиплись, в кипящую воду можно добавить несколько чайных ложек подсолнечного масла. Если макароны будут довариваться в соусе в сковороде – варить до состояния аль денте. Готовые макароны положить в тарелку.
- Можно разложить фетучини по тарелкам, после сверху выложить получившийся соус. Либо добавить их в сковороду и хорошо перемешать. В обоих случаях вкус будет одинаковый, отличие будет только в подаче и внешнем виде готового блюда. В конце посыпать зелень по вкусу.
- Фетучини с грибами и ветчиной можно подавать как на обед, так и на ужин. К такому блюду отлично подойдет вино: красное или белое сухое. Салат в этом случае должны быть простым и легким: хорошо подойдет овощной с небольшим количеством заправки.
Что важно знать при готовке пасты?
- Ветчину в этом блюде можно заменить на курицу или бекон. Курицу следует готовить чуть дольше, чем ветчину, а бекон наоборот – готовится быстрее.
- Можно добавить в соус немного розмарина (не более одной веточки) или смесь итальянских трав.
- Приступать к блюду следует сразу, не ожидая, пока оно остынет. Иначе фетучини впитают соус и размякнут.
Вам также может понравиться:
Хачапури с сыром из бездрожжевого слоёного теста
Шарлотка со сметаной
Блюда из лаваша на завтрак
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤