#23февраля Основой для супа служит мясной бульон. По способу приготовления-заправочный, горячий. По вкусу и набору продуктов-пресный.
Ингредиенты: мяса на косточке, воды, картофеля, большая (2 средних) морковь, больших (3 средних) луковицы (для пережарки + для бульона), сливочного масла, томат-пюре (по желанию) , соль, чёрный молотый перец
Способ приготовления:
Приготовить ингредиенты. Мясо помыть в холодной воде, положить в скороварку (кастрюлю), залить холодной водой, добавить луковицу и поставить на огонь вариться до готовности. Картофель, морковь помыть от грязи, очистить. Луковицу очистить от шелухи, сполоснуть холодной водой, обсушить вискозной салфеткой. Грибы консервированные выложить в ситечко, пусть отекут от лишней жидкости.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук, картофель нарезать кубиками.
Готовый бульон процедить через металлическое ситечко, мясо выложить в миску, и оставить в ней, если мясо подавать к супу отдельно. На раскаленной сковороде с маслом обжарить лук до появления запаха, добавить морковь, ещё 7 минут обжаривать, периодически помешивая.
Бульон довести до готовности, положить в него пережарку, дать закипеть, добавить нарезанный картофель, грибы,мясо и варить 20-25 минут при слабом кипении, по желанию добавить в него за 10 минут специи,сухую зелень.
Готовому супу дать настояться 15 минут. Подавать к столу горячим. Дополнительно отварное мясо, можно подать ароматные чесночные сухарики, сметану (майонез).