Приветствую своих дорогих читателей. Я думаю каждый хоть раз да встречал на торговой полке продукты с названием «сырный продукт», «творожный продукт», «кефирный продукт» и т.п. Откуда взялись эти названия?
Все очень просто – это отличительная черта продуктов, где используется заменитель молочного жира или другие не молочные составляющие. Это очень удобно и касается не только молочных продуктов.
Такое же требование существует и для мясной продукции (кроме продуктов из мяса птицы). Если вы на молочных или мясных продуктах увидели слово «продукт» - это значит, что в этом продукте произведена замена составных частей (жира, белка).
Проще говоря – сливки сняли, а вместо него добавили пальмовое мало. Обычно его используют в качестве заменителя молочного жира. Последние годы потребитель изрядно напуган пальмовым маслом. Давайте разберемся, вредно ли оно и при каких условиях.
Начнем с того, что существует два вида пальмового масла: пальмовое мало и пальмоядровое масло. Последнее получается из ядра плода масличной пальмы и стоит намного дороже пальмового масла. В пищевой промышленности используется пальмовое мало после тщательной очистки. Не очищенное пальмовое масло используется только для технических целей.
Как любое растительное масло, пальмовое масло легче усваивается чем молочный жир. К тому же является источником витамина Е. Свежее пальмовое масло хорошего качества совсем не опасно. Но есть одно «НО». Для людей с недостаточной функцией поджелудочной железы употребление продуктов с пальмовым маслом может иметь неприятные последствия.
Ну и самое интересное: опасным пальмовое масло становиться после повторного нагревания! Если часто употреблять повторно нагретое пальмовое масло это приведет к закупорке артерий.
Вывод: молочные продукты с пальмовым маслом не опасны, если вы не собираетесь их термически обрабатывать. Например, делать горячий бутерброд с сырным продуктом или печь сдобу с творожным продуктом, я не рекомендую.
Будьте здоровы, питайтесь правильно и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующую статью. Ставьте лайки, задавайте вопросы и пишите в комментариях, что еще хотели бы увидеть на моем канале.
#еда #продукты