Нежная тающая текстура этого торта не оставит никого равнодушным! В преддверии праздника хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного тортика - Три шоколада! Основу его составляет шоколадный бисквитный корж, а далее идут три слоя крема с горьким, молочным и белым шоколадом! #23февраля #торт #тортмусс #тришоколада #шоколадныйторт #прпаздничнаявыпечка #деньрождения #8марта
Ингредиенты: Корж:, яйцо, соли, сахара, сметаны, муки, разрыхлителя, крахмала, какао, Пропитка:, воды, меда, Крем 1:, желатина + 60 мл молока, сливок жир.33%, сахарной пудры, горького шоколада, сливочного масла, Крем 2:, желатина + 60 мл молока, сливок жир.33%, сахарной пудры, молочного шоколада, сливочного масла, Крем 3:, желатина + 60 мл молока, сливок жир.33%, белого шоколада, сливочного масла
Способ приготовления:
Основа- шоколадный корж. Для него берём 1 яйцо, щепотку соли, 1 ст.л. сахара, смешиваем венчиком. Добавляем 100 гр сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. крахмала, размешать. Добавить 2 ст.л с горкой муки и 1 ст.л с горкой какао. Испечь в форме. Готовый корж, остудить, если получился неровный - подровнять.
Перед приготовлением мусса 20 гр желатина нужно замочить в 180 мл холодного молока. Потом набухший желатин разделить на три части.
Шоколадный мусс состоит из трех слоев. С тёмным, молочным и белым шоколадом. Каждый готовится отдельно. Сначала готовим мусс из горького шоколада. Для него на водяной бане необходимо растопить соответствующий шоколад с маслом.Пока шоколадная масса остывает, сливки взбить с сахарной пудрой. Соединить с шоколадной смесью, перемешать миксером. Добавить, размешивая, в мусс тёплый растопленный желатин.
Корж уложить в разъемную форму, пропитать сиропом. Выложить ровным слоем первый мусс. Убрать в морозилку, пока готовим второй мусс. Он делается аналогично первому, только шоколад берется не горький, а молочный. Второй мусс выложить ровным слоем поверх первого и снова убрать в морозилку.
Приготовим третий мусс аналогично предыдущим, только берем белый шоколад и к сливками сахарную пудру добавлять не нужно, так как белый шоколад и так очень сладкий. Выкладываем наверх белый мусс, разравниваем и ставим в холодильник до застывания. Приятного аппетита! Ссылка на видео: