Здравствуйте! Сегодня я сделаю замечательный Бисквит, который можно использовать для приготовления любого торта или различных десертов. Получается он пышный, высокий, в меру сладкий и очень мягкий. Удачный рецепт!
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Выпекать такой бисквит я буду в форме в виде сердца (размером 25 х 25 см), но его можно без проблем приготовить и в любой форме. На дно формы стелю бумагу для выпечки. По бокам смазываю слегка сливочным маслом.
2. Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем. Хорошо перемешаем и пока оставляем.
3. Отделим яичные белки от желтков. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы в белки не попал желток. В белки всыпаем щепотку соли и ванильный сахар. Начинаем взбивать до мягких пиков.
4. Всыпаем примерно 1/3 часть из общей нормы сахара и продолжаем взбивать пару минут.
5. Теперь всыпаем крахмал, продолжаем еще взбивать 3 минуты.
6. Можно убедиться в достаточной степени взбивания белков следующим образом: просто переверните миску с меренгой вверх тормашками. Если все осталось на своих местах, вы на правильном пути. Если же масса хоть на миллиметр сдвинулась, продолжайте взбивать. Перекладываем в миску и пока отставляем.
7. Начинаем взбивать яичные желтки, всыпаем весь оставшийся сахар (порциями). Взбиваем до пышности, примерно 3 минут.
8. Нужно чтобы частично растворился сахар.
9. Нужно теперь соединить все это со взбитыми белками. Аккуратно, с помощью лопатки, движениями снизу вверх.
10. Всыпаем 1/3 часть просеянной муки с разрыхлителем и замешиваем тесто.
11. Затем вливаем молоко и недолго перемешиваем. Всыпаем вторую треть муки, перемешиваем.
12. Всыпаем последнюю часть просеянной муки с разрыхлителем и замешиваем тесто до исчезновения сухой муки.
13. Выкладываем в форму тесто. Разравниваем лопаткой и выпекаем бисквит в предварительно прогретой духовке при 180 градусах около 30-35 минут.
14. Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой или зубочисткой. Если выходит из теста полностью сухой - бисквит готов.
15. Получается ароматная и очень вкусная домашняя выпечка с ароматом ванили. Можете приготовить на основе этого бисквита домашний тортик, разрезав корж на 3 коржа и прослоив любым густым кремом.
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты (форма 25 см):
5 яйц
240 гр. пшеничной муки
30 гр. крахмала
110 мл. молока
190 гр. сахара
8 г ванильного сахара (1 пакетик)
1,5 ч.л разрыхлителя
щепотка соли
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Super Food - будем готовить вместе! :)